雪だるま通信

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2011.05.16

春の味覚

(10)

カテゴリ：食べ物

山菜が好きという人は、どのくらいいるだろう。

若い人もそうかもしれない。
両親が山菜を取るのが好きで、機会があれば取ってくる。
子供の頃から好きなものの一つだ。

タラの芽は天ぷらに。フキは煮物に。
そして、セリとあずき菜はおひたしにして食べた。

タラの芽はタランボと言われている。ほろ苦い味が最高だ。
天ぷらが一番好きな食べ方かな。

フキはスーパーでも水煮などでよく見かける。
やっぱり取れたてを食べるのがイイ。
シャキシャキした歯ざわりが好き。
お味噌汁とか、あとは浅漬けでも美味しい。

セリは独特の香りがある。
それを嫌だという人もいるだろうな。
私はセロリは嫌いなのに、セリは好き。どうしてかなぁ。

あずき菜は北海道での呼び方みたい。
本州ではユキザサと呼ばれているらしい。
私もあまり食べたことがなくて、久しぶりに食べた。
おひたしにすると、甘みを直接感じられて美味しい。

北海道では竹の子というと、太くてゴロンとした孟宗竹ではなくて、
細長い根曲がり竹を指すことが多いと思う。
これからがシーズンかな。
あとは、ウドが好き。
ウドは酢味噌和えが美味しい。あまり酸っぱいのは苦手だけど。

山菜にはそんな魅力がある。
両親に言わせると、取る楽しみもあるそうだ。