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ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

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ハム・チーズなど

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2007.02.18

早くも２月も後半に入りますね～。

１月は行く、２月は逃げる、３月は去ると言いますが

ほんとに早い

台所のリフォーム後、ホントにＩＨは大活躍♪

なんといってもその火力（お湯なんかあっという間に沸いちゃいますし）

それと調理後のお手入れが簡単すぎです！！

だってサッと拭くだけですから♪

一緒につけた食洗と共に我が家には欠かせないものとなっています！

今回はジャガイモをすりつぶして皮に使った餃子です！

茹でてつぶしたジャガイモをマッシュポテト状になるまで

よく混ぜて片栗粉を加えた生地を皮に使います。

いつものカリっとした食感もいいですけど、

この皮だとモチモチって感じで、これもまたいいです♪

今回は焼き餃子にしましたが、水餃子なんかにもむいてるかも。

ジャガイモ餃子

さっそく材料から。（分量は、基本二人分です）

ジャガイモ ・・・大２個

片栗粉 ・・・１／２カップ弱

水（鶏がらスープ） ・・・適量

＜具材＞
豚挽き肉

ネギ・・・適量

キャベツ ・・・適量

しょう油 ・・・大さじ２

ごま油 ・・・小さじ１

塩コショウ ・・・各少々

片栗粉

サラダ油、水 ・・・焼く用。各適量

作りかたでっす♪

まずは具材のほうから。

具材の材料のうち、野菜は全てみじん切りにし

ボウルに挽き肉や調味料と一緒に入れて混ぜます。

よく混ざったら少し休ませておきます。

その間に皮作り！これがちょいと大変ですが

美味しいモチモチの為ですから、頑張りましょーー

ジャガイモ、皮をむいたら５ミリくらいの厚みに切り

茹でます。耐熱皿に入れてラップをし、レンジでチンでもＯＫ。

柔らかくなったら熱いうちにすり鉢に入れてつぶします。

ごりごりごりごり…粘りが出てくるまで頑張ります！！

これはつぶし始めの状態です、まだまだ！！

粘りが出てきたら片栗粉を加え、更に混ぜます。

ときどき団子を作ってみて具合を見ます。

水分が足らなくて割れるようなら、

皮にした時にうまくいきませんので、水分を加えます。

今回は皮に味をつけたかったので鶏がらスープの素を

溶いたものを加えました（大さじ１～２程度）。

しっかり粘りが出たらひとかたまりにまとめます。

これを４ｃｍくらいの団子状にしていき、

まな板なんかに片栗粉をまぶし敷き、皮の形にしていきます。

だいたいこの量で２０枚程度は作れるかと。

薄いほうがいいのかもしれないですけど

厚めの皮が私は好きなので厚めで。更にプりプりですし♪

あとは作っておいた具材を包んで焼くだけ。

焼き方は人それぞれなのでお好みで。

モチモチだから羽根つけたりは向いてないかも？ですが。

食べた感想：やはりなんといってもモチモチ感ですね♪

皮を作るのは大変でしたけど、それだけの価値はあるのではないかと。

是非お試しくださいーーい。

ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ
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Last updated 2007.02.19 02:36:57
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:じゃがいもで餃子！(02/18)

aura cucina さん

お久しぶりです。
僕は、餃子が大好きなんです。
特にモチモチした生地が好きです。
本当に水餃子にしたら、たまらなく美味しそうですね。

(2007.02.19 04:58:45)

返事を書く

w(＠o＠)wお～ぉ!!!…

ち～ぃ☆ミさん

餃子の生地まで作っちゃいましたか(≧∀≦)
もっちもちってのは惹かれるなぁ♪
後片付け楽なのは羨ましいっすぅ(≧∀≦)
(2007.02.19 10:50:43)

返事を書く

Re:じゃがいもで餃子！(02/18)

miss M. さん

こんにちは
ジャガイモで餃子の皮？？？
ちょっとビックリですが、本当にモチモチしてて美味しそうですね。

IH楽そうですね。
いいな～私もIHに変えたいけど借家ですから・・・ (2007.02.19 13:16:02)

返事を書く

Re:じゃがいもで餃子！(02/18)

erupy3 さん

じゃがいもで餃子とは考えましたねー！！
想像もつきませんでした（≧▽≦）ｗ
作り方はニョッキみたいですね！
（ニョッキは片栗粉ではなく薄力粉ですけど･･･。）
モチモチ度は想像できます。確かに水餃子に合いそうです（*´艸`*）♪
(2007.02.19 21:05:20)

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Re[1]:じゃがいもで餃子！(02/18)

のん＠パパさん

aura cucinaさんへ
＞お久しぶりです。
＞僕は、餃子が大好きなんです。
＞特にモチモチした生地が好きです。
＞本当に水餃子にしたら、たまらなく美味しそうですね。
-----
うわぁ！コメントいただけるなんて嬉しいです！
ありがとうございます！！
作った後でちょっと後悔しましたもん、水餃子にしたらよかった…って（笑）
(2007.02.20 00:39:44)

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Re:w(＠o＠)wお～ぉ!!!…(02/18)

のん＠パパさん

ち～ぃ☆ミさんへ
＞餃子の生地まで作っちゃいましたか(≧∀≦)
＞もっちもちってのは惹かれるなぁ♪
＞後片付け楽なのは羨ましいっすぅ(≧∀≦)
-----
ジャガイモ、いっぱい余ってたもんで（笑）
ＩＨはホントに後片付けが簡単ですよ♪
後は火力に慣れないと、焦がしちゃうもんで。。 (2007.02.20 00:49:05)

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Re[1]:じゃがいもで餃子！(02/18)

のん＠パパさん

miss M.さんへ
＞こんにちは
＞ジャガイモで餃子の皮？？？
＞ちょっとビックリですが、本当にモチモチしてて美味しそうですね。
＞
＞IH楽そうですね。
＞いいな～私もIHに変えたいけど借家ですから・・・
-----
ちょっと手間でしたけど、美味しかったですよ♪

ＩＨ、天ぷら等揚げ物にもいいですしね、温度設定できますから。ってまた自慢しちゃった、すみません。。 (2007.02.20 00:54:28)

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Re[1]:じゃがいもで餃子！(02/18)

のん＠パパさん

erupy3さんへ
＞じゃがいもで餃子とは考えましたねー！！
＞想像もつきませんでした（≧▽≦）ｗ
＞作り方はニョッキみたいですね！
＞（ニョッキは片栗粉ではなく薄力粉ですけど･･･。）
＞モチモチ度は想像できます。確かに水餃子に合いそうです（*´艸`*）♪
-----
こないだレンコンで団子を作ったんですけど、その時に片栗粉を使ったんですよ！で、似た感じかな？と思ったので片栗粉にしてみました。
薄力粉でもいいかもしれないですね。

次は水餃子にします！！絶対（笑）
(2007.02.20 00:59:59)

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昨日。。。

syu(シュウ) さん

会社からpcで　見ました。。。このブログ
気になる気になる・・・・・・・・・・・気になる気になる。。。

じゃが芋大好きなんです。。。。なんだか　ドキドキです。。。。
モチモチかぁ。。(ﾉ´▽｀)ﾉどんなんかなぁ～どんなんかなぁ～
美味しいんだろうなぁ～～～ (2007.02.20 07:27:29)

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Re:昨日。。。(02/18)

のん＠パパさん

syu(シュウ)さんへ
＞会社からpcで　見ました。。。このブログ
＞気になる気になる・・・・・・・・・・・気になる気になる。。。
＞
＞じゃが芋大好きなんです。。。。なんだか　ドキドキです。。。。
＞モチモチかぁ。。(ﾉ´▽｀)ﾉどんなんかなぁ～どんなんかなぁ～
＞美味しいんだろうなぁ～～～
-----
お返事遅くなりまくりですみません。。最近夜起きれなくて。。。

ジャガイモの皮ですが、ぱさつくとうまく包めないのでその辺の調節がむつかしいですけど、美味しいですよん♪ (2007.02.27 06:29:06)

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