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2007.10.16

秋の味覚、生栗が届きました

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3127)

カテゴリ：日常茶飯事

ダンナの実家から栗が届きました。自生している栗の木の実を拾ったもので生栗です。さっそくゆでました。

生の栗は渋皮をむくのが面倒で、ゆでる前に水に浸したり手間がかかるのですが簡単な方法を見つけました。
NHKのためしてガッテンのHPにありました。
甘さ６倍！栗の感激・新調理術です。

それは圧力鍋を使用します。
　１．圧力鍋に栗を入れ、被るくらいに水を入れる
　２．圧力のつまみがあがったら１０分くらい加熱
　３．自然冷却

圧力鍋がないわ、なんて方には別の方法もあります。
栗を２分ほど熱湯でゆでて鬼皮をむき、渋皮に切れ目を入れてフライパンで炒めるか油で揚げるといいそうです。

うちは圧力鍋で試しました。
うちのは圧力鍋で８分くらいが好みの堅さになりました。
驚くほど簡単でキレイに渋皮がむけました。中には手で簡単に向けちゃうのもあります。

おいしく頂きました。写真の栗は撮った直後、ヒロが一口で食べてしまいました。ヒロは栗が大好きで次々食べていきました。

これまで栗って面倒なので敬遠していましたが出回っている間はもっと食べようと思います。

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