2020年01月19日
テーマ： 楽天レシピ(167405)
カテゴリ： スープ＆鍋物
「きょうの料理」で紹介された本田明子さんのレシピ
「鶏の味噌炒め すき焼き風」を参考につくってみました。
鶏肉に味噌ダレを絡めて生卵でいただく、すき焼き風の鍋物です。
最後に残ったお豆腐に味噌あじがしみて、とても美味しい！
鶏の味噌炒め すき焼き風
鶏の味噌炒め すき焼き風
鶏もも肉 1枚
ねぎ 1本
木綿豆腐 1/2丁
春雨 30g
春菊 40g
ごま油 大さじ1
酒 カップ1/4
【味噌ダレ】味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
卵 2個
１．ねぎは1cm幅の斜め切りにし、木綿豆腐は食べやい大きさに切る。
２．春雨は茹でて水洗いし、食べやすい長さに切り、
春菊も茹でて4～5cm長さに切る。
３．鶏もも肉は一口大に切っておく。
４．すき焼き用の鍋に、ごま油を入れ、強火でねぎを焼き付ける。
ねぎがアツアツになったら鶏肉を並べて焼きつける。
５．鶏肉に火が通ったら酒を回し入れ、鶏肉の上に味噌ダレをのせ、
味噌は決して混ぜないで載せるだけ。
６．煮汁がクツクツしてきたら、ねぎと鶏肉を片側に寄せ、
豆腐と春雨を入れ、春菊も加えて煮る。
器に卵を溶き、つけながら食べる。
※具材はいじりすぎず、じっくりと焼きつけるのがポイントです。
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2020年01月19日 07時12分04秒
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