グランマの手料理レシピ

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2021年03月20日

「ぼた餅」と「おはぎ」の違い

テーマ：楽天レシピ(167406)

カテゴリ：ジャム＆スイーツ

江戸時代から牡丹の花が咲く春のお彼岸に「ぼた餅」、
萩の花が咲く秋のお彼岸に「おはぎ」を食べる風習が続いています。
中身は同じでも日本人独特の風流な使い分けをしていたのです。

小豆あんは、すでに煮て冷凍保存して置いたものを使いましたが、

もち米を炊いて「ぼた餅」は8個だけつくりました。

ぼた餅

もち米　　　　カップ3/4（160ml）
水　　　　　　150ml
塩　　　　　　少々
小豆あん　　　適量

１．もち米は水でよく洗い、ざるにあけて水けを切り、
水を加えて3時間ほど置いてから、塩を加えて炊く。

２．炊き上がったら熱いうちに、すりこ木などで半つきにし、
　　8個に分けて丸め、形を整える。

３．ぼた餅は、ご飯2に対し、あんこは3の割合で丸める。

５．ラップにあんを広げ、真ん中に丸めたご飯を置き、
　　あんを指で押し伸ばすようにして包み込む。

※炊飯器の場合は説明書に従ってください。

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