グランマの手料理レシピ

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2021年05月25日

冷凍メカジキの切り身を美味しく食べる

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：魚介類料理

メカジキは鋭い上アゴで小魚を気絶させてしまうことから
どう猛な海のハンターといわれているそうです。

身がしっかりしているので、フライやソテー、照り焼き、
煮つけなどに使われ、さまざまな国から輸入されています。

外国産メカジキの冷凍を解凍し、オリーブ油でソテーして熱いうちに、
わさび醤油とオリーブ油に漬けました。

ソテーしたメカジキのわさび醤油づけ

メカジキ　　　200g
塩　　　　　　少々
オリーブ油　　大さじ1

【調味料】醤油　　　　　大さじ2
　　　　　わさび　　　　小さじ1
　　　　　オリーブ油　　大さじ1

１．メカジキは解凍したら、水分をよく拭き取る。
　　ぶつ切りにして塩を軽く振る。

２．ボウルに【調味料】合わせておく。

３．フライパンにオリーブ油を引き、メカジキを転がしながら1分ほど焼き、
　　熱いうちに【調味料】に漬け込む。
　　味をよくなじませるのがポイント。

４．粗熱がとれたら器に盛り、付け合わせに、お好みでポテトサラダを添える。

※冷凍は劣化しにくいので、冷凍ものを選ぶのがよいです。
　ただし、解凍すると鮮度が落ちるので一度に使い切ります。

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