グランマの手料理レシピ

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2021年06月25日

買い置き食材で「お惣菜三品」

テーマ：楽天レシピ(165779)

カテゴリ：簡単なお惣菜

ご家庭で日常的に買い置きしている食材を使って、
お馴染みのお惣菜を三品つくりました。
もう一品ほしいときに役立ちます。

ブロッコリーとシメジの辛子醤油和え

ブロッコリー　60g
シメジ　　　　40g
酒　　　　　　少々

【合わせ調味料】醤油　　　　小さじ1
　　　　　　　　練りがらし　少々
　　　　　　　　出し汁　　　少々

１．ブロッコリーは小房にし、塩ゆでして冷ます。

２．シメジは耐熱容器に入れ、酒を振ってラップをかけ、電子レンジで1～2分ほど加熱。

４．ボウルに【合わせ調味料】を混ぜ合わせ、ブロッコリーとシメジを和える。

※辛子醤油味が食欲をそそります。

大根と人参のなます

大根　　　4cm
人参　　　4cm
塩　　　　小さじ1/2

【合わせ酢】酢　　　　大さじ2
　　　　　　砂糖　　　大さじ2
　　　　　　出し汁　　小さじ1
　　　　　　薄口醤油　小さじ1

１．大根と人参は千切りにし、塩を振っておく。

２．大根と人参の水気を絞り、【合わせ酢】を入れて漬ける。

※お正月でお馴染みの「なます」ですが日常的に食べるのもよいですね。

里芋の煮物

里芋　　　　　8個
みりん　　　　大さじ1
柚子の皮　　　冷凍して置いたもの

【合わせ調味料】だし汁　　１カップ
　　　　　　　　醤油　　　大さじ１
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ１
　　　　　　　　酒　　　　大さじ１
　　　　　　　　塩　　　　少々

１．里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、
　　鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかける。

２．沸騰したら弱火にして2～3分ほど茹でて、
　　水で洗ってヌメリを洗い流す。

３．鍋に【合わせ調味料】と里芋を入れて火にかけ、
　　落し蓋をして沸騰したら弱火で18分ほど煮る。

４．みりんを加え、煮汁がほとんどなくなったら柚子の皮を散らす。

※里芋は昔ながらの下茹でをしてから調理しました。

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