グランマの手料理レシピ

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2021年08月13日

食欲増進になる「モロヘイヤ」

テーマ：楽天レシピ(165779)

カテゴリ：常備菜

エジプト原産のモロヘイヤは美容効果があるといわれます。
生育に高温が必要なため、日本では夏が旬です。

モロヘイヤ１袋で昆布と梅肉の2種のあえものをつくりました。
ツルツルと口当たりがよいので、食欲のないときにお勧めです。

モロヘイヤの塩昆布あえ

モロヘイヤ　　　1/2袋
塩昆布　　　　　大さじ1
麺つゆ　　　　　小さじ1/2

１．モロヘイヤは茎の固い部分は除き、湯で2分ほど茹でる。
　　ザルにあげて水をかけ、冷まして水気を切る。

２．包丁で叩いて粘りが出たら、塩昆布と蕎麦つゆを混ぜ合わせる。

※納豆に入れるとノド越しがよくなります。

モロヘイヤの梅肉あえ

モロヘイヤ　　　1/2袋
梅干し　　　　　1/2個
麺つゆ　　　　　小さじ1
カツオ節　　　　1パック

１．モロヘイヤは2分ほど茹で、ザルにあげて水気を軽くしぼり、
　　1cmくらいの長さに切る。

２．梅干しは包丁で叩いておく。

３．ボールに、モロヘイヤ、梅干し、カツオ節、麺つゆを入れて、
　　よく混ぜ合わせる。

※塩昆布と同じように叩くと食べやすくなります。