グランマの手料理レシピ

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2021年10月30日

今年も食べました「赤かぶの漬物」

テーマ：楽天レシピ(165804)

カテゴリ：お漬物

赤かぶを皮つきのまま甘酢に漬けると真っ赤になります。
甘酸っぱさとコリコリした歯ごたえがたまりません。
この季節ならではの漬物なので今年も忘れずに漬けました。

赤かぶの漬物

赤かぶ　　　1個
塩　　　　　大さじ1.5～2

【漬け汁】酢　　　60cc
　　　　　砂糖　　大さじ4

１．赤かぶは皮付きのまま十文字に切り分け、5～7mm幅の厚さに切る。

２．ボールに赤かぶと塩を入れて混ぜ合わせ、重石をして3～4時間ほどおく。

３．赤かぶがしんなりし、水分が出てきたらよく絞り、
　　【漬け汁】に一晩ほど漬ければ食べられる。

※甘酢に漬けると赤かぶの旨味が出て美味しくなります。