グランマの手料理レシピ

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2021年11月05日

やさしい味の「鶏団子と野菜の春雨炒め」

テーマ：楽天レシピ(165792)

カテゴリ：和風中華

鶏肉団子と具だくさんの野菜を入れた中華風炒め煮です。
春雨が加わるとノド越しがよく、食べやすくなります。

鶏団子と野菜の春雨炒め

鶏ひき肉　　　　　150g
【下味】長ねぎ　　5cm(みじん切り)
　　　　生姜　　　大さじ1(みじん切り)
　　　　塩　　　　少々
　　　　こしょう　少々
　　　　片栗粉　　小さじ1

白菜　　　　　　　2枚

エリンギ(小)　　　1本
さやいんげん　　　4本
春雨　　　　　　　50g
サラダ油　　　　　大さじ1

【合わせ調味料】鶏ガラの素　　　小さじ1
　　　　　　　　醤油　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　　　　　小さじ1

水溶き片栗粉　　大さじ2
ゴマ油　　　　　大さじ1

１．鶏ひき肉に【下味】の材料を混ぜ合わせて、団子をつくる。
　　鍋に熱湯に入れ、鶏団子に軽く火を通しておく。

２．白菜・人参・エリンギ・さやいんげんは2cmの長さに合わせておく。

３．春雨は食べやすい大きさに折り、熱湯で3～4分茹でて水洗いする。

４．フライパンに油を引き、人参・エリンギ・さやいんげん・白菜の順に炒める。
　　鶏団子・春雨を入れ、【合わせ調味料】を加えてよく火を通す。
　　最後にゴマ油で風味づけをする。

※塩分控えめで、やさしい味に仕上がりました。