グランマの手料理レシピ

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2022年01月26日

蒸し鶏を作っておくと便利です

テーマ：楽天レシピ(165775)

カテゴリ：鶏肉料理

蒸し鶏をワタベマキさんのレシピを参考につくりました。
レモンの生姜ダレも一緒に蒸すというアイデア料理です。

ヘルシーな蒸し鶏は保存ができて、サラダ、麺類、和え物、前菜など、
和洋中のいろいろな料理に使えます。

蒸し鶏のレモン生姜ダレ

鶏もも肉　　　　　　1枚（350～400ｇ）
スナップエンドウ　　適量
塩　　　　　　　　　少々

【レモン生姜ダレ】生姜　　　1かけ(すりおろし)
　　　　　　　　　レモン汁　大さじ2
　　　　　　　　　ごま油　　大さじ1
　　　　　　　　　塩　　　　小さじ1/2
　　　　　　　　　酒　　　　大さじ2

１．鶏肉は脂を取り除き、厚さを均一にして、皮に数か所穴を開け、
　　酒をもみ込み、塩を振る。

２．【レモン生姜ダレ】の材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせる。

３．蒸し器にオーブン用の紙を敷き、鶏肉の皮を上にしてのせる。
　　【レモン生姜ダレ】の容器も入れて、フタをする。

４．蒸気の上がった鍋に蒸し器をのせ、強火で約6分ほど蒸す。
　　すき間にスナップエンドウを入れ、さらに2～3分ほど蒸して火を止める。
　　そのまま5分ほど置き、余熱で火を通す。

５．鶏肉を食べやすい大きさに切り、スナップエンドウとレモン生姜ダレを添える。

※付け合わせの野菜はブロッコリーでもよいです。