グランマの手料理レシピ

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2022年03月07日

春の香り豊かなセリ入り「和風チャーハン」

テーマ：楽天レシピ(167417)

カテゴリ：和風中華

セリは菜の花と並んで春を告げる野菜です。
日本原産の野菜で春の七草にも数えられています。

ビタミンＣやミネラルが豊富で、免疫力を高め、活性酸素の働きを抑え、
老化防止や肌のうるおいを保つ効果もあるそうです。

桜えびと卵と一緒にセリ入りチャーハンをつくりました。
セリのさわやかな香りがアクセントになっています。

 和風チャーハン 

ご飯(温かいもの)　2人分
セリ　　　　　　　1束
卵　　　　　　　　2個
桜えび　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　大さじ2
粗びき黒こしょう　少々

１．セリは軽く茹でて水気を絞り、飾り用に少し残し、あとは細かく刻んでおく。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、桜えびを入れて炒め、卵を一気に流し入れる。

３．菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、ご飯を加えて炒め合わせる。

４．ご飯がぱらっとしてきたら、せりを加えて混ぜ、醤油を鍋肌から回し入れる。
　　塩、粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛り、飾り用のせりをのせる。

※セリを加えたら最後に大きく混ぜる程度でよいです。