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2022年06月06日

懐かしい家庭料理の味「厚揚げとこんにゃくの煮物」

テーマ：楽天レシピ(165779)

カテゴリ：豆腐＆豆料理

こんにゃくと厚揚げをじっくり煮込んだ定番の家庭料理です。
味がしっかり染み込ん煮物は、お弁当にも入れられます。

厚揚げとこんにゃくの煮物

厚揚げ　　　　　　1枚
こんにゃく(小)　　1枚
人参　　　　　　　1/2本
さやいんげん　　　適宜
サラダ油　　　　　大さじ 1/2
だし汁　　　　　　カップ1/2

【合わせ調味料】醤油　　　大さじ4

　　　　　　　　砂糖　　　大さじ1

みりん　　　大さじ1

１．厚揚げは熱湯をかけ、8等分に切る。
　　こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、3分ほど湯通しする。

２．人参は乱切りにし、レンジで1～2分ほど加熱しておく。
　　さやいんげんは塩茹でにする。

３．鍋にサラダ油をひき、厚揚げ、こんにゃく、人参を入れて3分ほど炒める。

４．出し汁と【合わせ調味料】を加え、落としブタをして弱火で15分ほど煮込む。
　　こんにゃくに味が染み込んだら、みりんを回しかける。

５．最後に、さやいんげんを加えて軽くあえる。

※みりんを最後の入れると煮物にツヤガ出て美味そうに見えます。