グランマの手料理レシピ

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2022年06月14日

さっぱり味の「豚肉と筍の煮物」

カテゴリ：鶏肉料理

豚肉と筍を薄口醤油であっさりと煮ました。
梅雨の季節は濃い味つけより、さっぱり味が好まれます。

豚肉と筍の煮物

豚の薄切り肉　　150g
茹で筍　　　　　300g
生姜　　　　　　1片
サラダ油　　　　大さじ1
出し汁　　　　　カップ1

砂糖　　　　　大さじ1～2
みりん　　　　大さじ2

薄口醤油　　　　大さじ2.5～3
塩　　　　　　　少々
さやいんげん　　少々(塩茹で)

１．豚肉は3cmの長さに、筍は斜め薄切りにし、生姜は千切りにする。

２．鍋にサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒める。
　　色が変わったら筍を加え、出し汁を入れて少し煮る。

３．砂糖、みりん、酒を加えて4～5分ほど煮てから、薄口醤油と塩を加え、
　　ゆっくりと煮含める。

４．器に盛り付け、塩茹でしたさやいんげんを加える。

※砂糖と醤油の割合は、お好みで調整してください。
　新生姜をたっぷり使うと爽やかな味になります。