グランマの手料理レシピ

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2022年06月29日

ピザ風のビッグな餃子

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：和風中華

餃子は個別に包まないで焼くビッグな餃子です。
食べるときは切り分けて食べます。
片栗粉でまとめるので、具はバラバラになりません。

包まない餃子

豚ひき肉　　　　200g
キャベツ　　　　3枚(みじん切り)
にら　　　　　　3本(みじん切り)
ブロッコリー　　2房(塩茹で)
サラダ油　　　　小さじ1

【調味料】卵　　　　　1個
　　　　　生姜　　　　小さじ1(おろす)

　　　　　酒　　　　　大さじ1
　　　　　醤油　　　　小さじ2
　　　　　塩　　　　　少々
　　　　　片栗粉　　　小さじ1～2

餃子の皮　　　　20枚
ごま油　　　　　大さじ1
水　　　　　　　カップ1/2

１．ブロッコリーは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1～2分加熱し、
　　ラップをしたまま粗熱を取る。

２．ポリ袋に、キャベツ、にら、【調味料】を入れて混ぜ合わせ、あんをつくる。

３．フライパンにサラダ油を引き、餃子の皮を円盤状に10枚重ねて並べ、
　　その上にあんをドーナツ状にのせる。
　　さらに、餃子の皮10枚をかぶせ、皮のふちを軽く押さえる。

４．フライパンを中火に熱し、ジューという音が聞こえてきたら、
　　水とごま油をかけてフタをし、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。

５．具材に火が通ったらフタをあけ、水けをとばして表面をカリッとさせる。

６．皿に餃子をのせ、中央にブロッコリーを盛り、切り分けて食べる。