グランマの手料理レシピ

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2022年10月20日

桜エビが意外に合う「紫玉ねぎと大根のマリネ」

テーマ：楽天レシピ(165786)

カテゴリ：サラダ＆マリネ

紫玉ねぎは辛みが少なく、色がきれいで、料理映えがします。
大根と桜エビを加えたマリネをつくりました。
レモン入り甘酢で紫玉ねぎの色が鮮やかになります。

紫玉ねぎと大根のマリネ

大根　　　　　　　200g
塩　　　　　　　　小さじ1/3
紫玉ねぎ　　　　　1/2個
桜エビ(乾燥)　　　5g

【ドレッシング】レモン汁　　大さじ1
　　　　　　　　酢　　　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ1 　　　　　　
　　　　　　　　塩　　　　　小さじ1/2

１．大根の皮を剥き、細切りにして塩を振り、5分ほど置く。

２．紫玉ねぎは薄切りにして、水に5分ほどさらす。

３．ボウルにドレッシングの材料を入れて、混ぜ合わせる。

４．【ドレッシング】で桜エビ、水気を切った大根と紫玉ねぎを和える。

５．器に盛り付け、刻みパセリを散らす。

※桜エビは入れすぎないようにします。