2022年11月17日
テーマ： 楽天レシピ(165779)
カテゴリ： お漬物
冬の大根は寒さに耐えるため甘さがあり、春から夏の大根は辛みがあります。
甘みのあるみずみずしい冬大根が登場してきました。
大根に含まれる消化酵素(ジアスターゼ)は胃腸の働きを活発にし、
胃もたれや二日酔いを防ぐ効果があるそうです。
煮物・炒め物・汁物などに使われますが、歯ごたえのある漬物に。
晴れて乾燥した日を選んで大根を干してから醤油に漬けました。
大根の醤油漬け
【漬け汁】醤油 大さじ3～4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
赤唐辛子 少々(小口切り)
１．大根は皮をむいて薄切りのいちょう形に切り、ザルに並べて丸一日、天日干しにする。
２．干し終えた大根を保存袋に入れ、【漬け汁】を加えて一晩置く。
※大根は干すことでポリポリと歯切れのよい食感になります。
甘みのあるみずみずしい冬大根が登場してきました。
大根に含まれる消化酵素(ジアスターゼ)は胃腸の働きを活発にし、
胃もたれや二日酔いを防ぐ効果があるそうです。
煮物・炒め物・汁物などに使われますが、歯ごたえのある漬物に。
晴れて乾燥した日を選んで大根を干してから醤油に漬けました。
大根の醤油漬け
【漬け汁】醤油 大さじ3～4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
赤唐辛子 少々(小口切り)
１．大根は皮をむいて薄切りのいちょう形に切り、ザルに並べて丸一日、天日干しにする。
２．干し終えた大根を保存袋に入れ、【漬け汁】を加えて一晩置く。
※大根は干すことでポリポリと歯切れのよい食感になります。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2022年11月17日 08時50分10秒
[お漬物] カテゴリの最新記事
-
サラダ感覚で「白菜の即席漬け」 2024年01月13日
-
ゆずの果汁とハチミツで漬ける「ゆず大根」 2023年12月28日
-
お正月用の漬物に「大根の醤油漬け」 2023年12月16日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
© Rakuten Group, Inc.
