グランマの手料理レシピ

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2023年05月09日

昔なつかしい「焼きめし」を再現！

テーマ：楽天レシピ(165818)

カテゴリ：和風中華

昔は残ったご飯を炒めたものを「焼きめし」と呼んでいました。
現在は「チャーハン」と呼ぶことが多いようです。

具材や味つけで呼び分けることもありますが、明確な違いはないようです。
たけのこと桜えび入りの「焼きめし」をつくりました。

たけのこと桜えびの焼きめし

ご飯　　　　　　　2人分
茹でたけのこ　　　1本(160g）
卵　　　　　　　　1個
桜えび(乾)　　　　10g
サラダ油　　　　　大さじ1＋大さじ1
塩　　　　　　　　少々

１．たけのこは薄切りにしてから細切りにし、タオルペーパーで水けを拭く。

３．フライパンにサラダ油(大さじ1)を足して溶き卵を入れ、ご飯を加えて炒める。

４．ご飯に塩を振り、たけのこ、桜えびを加えて炒め合わせる。

５．仕上げに湯(大さじ2)を回しかける。ご飯を蒸らすような感じで全体になじませ、ご飯がふっくらしたら火を止め、皿に盛る。

※ご飯は炒めるよりも、焼くという感じで焼き色をつけながらゆっくりと火を通します。