グランマの手料理レシピ

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2023年06月10日

日本風の「アスパラとしらすのガレット」

テーマ：楽天レシピ(165779)

カテゴリ：その他

ガレットはフランス語で小石という意味で、じゃがいも、そば粉、塩、水などを混ぜて薄い円形に伸ばして焼いたブルターニュ地方の郷土料理だそうです。

アスパラガスとしらすに、薄力粉とチーズを加えて焼いたガレットをつくりました。
ビールのおつまみになりますが、ご飯のおかずにもなります。

 アスパラとしらすのガレット

じゃがいも(大)　　　　1個
薄力粉　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　少々
アスパラガス　　　　　2本
しらす　　　　　　　　20g
ピザ用チーズ　　　　　30g
オリーブ油　　　　　　大さじ1

１．じゃがいもは千切りにし、水にさらさずにボウルに入れ、薄力粉と塩を加えて混ぜ合わせる。

２．アスパラガスは固い部分をピーラーで剥き、1cm幅の小口切りにする。

３．ボールに、じゃがいも、アスパラ、しらす、チーズを入れ、よく混ぜ合わせてタネをつくる。

４．フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、タネを入れて全体に広げる。ヘラなどで押さえつけながら弱火で10分ほど焼く。

５．フライパンに皿をかぶせて裏返し、そのままフライパンに戻し、裏面を4～5分ほど焼く。器に盛り、ケチャップを添える。

※「じゃがいも」と「しらす」の相性がとてもよいです。