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2023年06月29日

ほうれん草を超える栄養素「空芯菜の炒め」

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：その他

空芯菜は中国原産で茎の芯が空洞になっているのが特徴です。
β-カロテンやビタミンEは、ほうれん草の2～4倍といわれています。

これから旬を迎えるので熱い夏を乗り切るのにはもってこいの野菜です。
空芯菜は油と一緒に炒めると吸収率が高まるそうです。

空芯菜の炒め

空芯菜　　　　　　1袋
にんにく　　　　　小さじ1(すりおろし)
生姜　　　　　　　小さじ1(すりおろし)
ごま油　　　　　　小さじ1
塩豚　　　　　　　2～3枚

【調味料】オイスターソース　　　大さじ1
　　　　　鶏ガラスープの素　　　小さじ1/2　

１．空芯菜はよく洗い、茎と葉を分けて3cmの長さに切り、塩豚は細切りにする。

２．フライパンに油を入れ、にんにくと生姜を炒め、塩豚を加え、空芯菜の茎、葉の順に炒める。

３．【調味料】を加えて炒め合わせる。

※塩豚を使ったので塩分は入れませんでした。