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2023年07月20日

日本風の黄金焼き「豚肉のピカタ」

テーマ：楽天レシピ(167404)

カテゴリ：豚肉料理

ピカタは肉や魚に溶き卵を絡めて焼いたイタリア料理です。
日本では豚肉や鶏肉、魚や野菜などでつくり、黄金焼きともいいます。
付け合わせに、ブロッコリーと人参のコンソメ漬けを添えました。

豚肉のピカタ

豚肉(薄切り)　　　150g
塩・こしょう　　　少々
卵　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　大さじ1
薄力粉　　　　　　大さじ1
粉チーズ　　　　　大さじ1

１．豚肉に塩・こしょうを振っておく。

２．ボウルに卵と水を入れてよく混ぜ、薄力粉とチーズを加えて衣をつくる。

３．フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を衣にくぐらせ、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

※豚肉に味がついているので何もつけずに食べられます。

 付け合わせの野菜 

１． ブロッコリー と人参は、別々に薄い塩水を振りかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。

２．鍋に水(1カップ)とコンソメ(キューブ1個)を入れて沸騰させ、ブロッコリーと人参が熱いうちに漬け、冷蔵庫で冷やす。

※ブロッコリーと人参をは水分をよく切ってから盛りつけます。