グランマの手料理レシピ

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2023年10月10日

洋風おつまみ「キャロットラペ」

テーマ：楽天レシピ(165780)

カテゴリ：サラダ＆マリネ

フランスの家庭料理の定番「キャロットラペ」をつくりました。
「ラペ」はフランス語で千切り・細切りなどを意味する言葉だそうです。

人参と干しぶどうの相性がよく、とても美味しいです。
常備菜として、おつまみに、肉や魚の付け合わせにもなります。

 キャロットラペ

人参(大)　　　　　1本
干しぶどう　　　　大さじ1

【ドレッシング】酢　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　サラダ油　　　大さじ2
　　　　　　　　オリーブ油　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　　小さじ1
　　　　　　　　塩　　　　　　少々

１．人参はスライサーで細切りにし、ボウルに入れて塩を加え、体重をかけてよくもみ込み、10分ほどおく。

２．別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。

３．人参の水けをよく絞り【ドレッシング】のボウルに入れてあえ、器に盛って干しぶどうをかける。

※ドレッシングは「酢：油＝1：3」の割合が基本だそうです。

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