2021年02月の記事
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ロマネスコの卵マヨ和え
めずらしい野菜、カリフラワ－の仲間のロマネスコ。卵マヨで和えてみた。コリコリ、甘くてとっても美味しい！！
2021.02.15
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鯛の昆布締めと押し寿司
活け鯛を昆布締めにして押し寿司を作りました。作り方はクックバットの料理サイトきやまんのキッチン にUPしました。
2021.02.13
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海老とホタテの塩麹和え
発酵食品はとっても身体に良いとか。米麹を使って自家製甘酒を楽しんでいる。もち米ともち麦の甘酒。甘くてすごくおいしい！！今回は塩麹の和えもの。肉を柔らかくしたり下味をつけたり、魚の臭み取りには重宝しているがそのまま和えたことが無い。今回はみじん切りの生姜とねぎをゴマ油で炒め米麹と混ぜ海老とホタテを和えてみた。もう一品としては最高の出来上がり。あっさりと美味しく頂きました。
2021.02.06
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