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2024.04.10

5大栄養素の特徴
：炭水化物（糖質）：主要なエネルギー源であり、体の機能を維持するために必要。主に穀物、果物、野菜などに含まれる。タンパク質：筋肉、骨、皮膚などの細胞を構築し、修復するために必要。豆類、肉類、魚類などの動物性食品や大豆、ナッツなどの植物性食品に含まれる。脂質：エネルギー源として使われるほか、細胞膜の構築やホルモンの合成に必要。植物油、バター、アボカド、ナッツなどに含まれる。ビタミン：体の代謝や免疫機能をサポートするために必要。フルーツ、野菜、肉類などに含まれ、各種ビタミンが異なる食品に存在する。ミネラル：歯や骨の形成、神経伝達、体液のバランスを維持するために必要。例えば、カルシウムは牛乳やチーズに多く、鉄は赤身の肉や豆類に多く含まれる。

この5つの栄養素が取れてはじめてトマトのリコピンが良いとかブルーベリーのアントシアニンが目に良いとかブロッコリースプラウトのスルフｫラファンががん予防に良いなど応用してきます。しかし現代人は基本の栄養素が欠けてる状態で新しいものばかり追い求めるので効果がないのです。
まずは人間に最低限必要な5大栄養素を意識する食生活を。