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2007.06.29

バンドマンの食生活 Vol.76

テーマ：今夜のばんごはん(52788)

カテゴリ：バンドマンの食生活

おこんばんは！

あ～、今日の午後はずっとジメジメしとって、もう全身ベトベト！

っちゅうことで、今日の食生活。

ボンゴレビアンコ

：

下ごしらえとして、アサリの殻同士をごしごしする感じでよく洗ってぬめりとざらざらを取り、海水の濃度ぐらいの塩水に入れといて砂を吐かせる。
同時に、オリーブオイルに刻んだニンニクと唐辛子を入れといて、ニンニク唐辛子オイルを作る。
30分ぐらい経ったら調理開始！
まずは湯を沸かしてパスタ150gを茹でる。
半分ぐらい茹で上がったぐらいに、中華鍋（ホンマはフライパンの方が望ましい）にニンニク唐辛子オイルを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。
香りが出てきたらアサリを入れ、そこに白ワインどばっ、フタをしてアサリが口を開くまで蒸す。
アサリの口が開いたらフタを取り、ちょうどアルデンテぐらいに茹で上がったパスタを放り込む。
塩コショウ、乾燥バジルで味付けし、軽く全体を混ぜて完成！
約450円。

調理時間は約15分。
（アサリに砂を吐かせる時間は含めない）

お～、こりゃめっちゃ美味い！さすが金も時間も掛かるだけある！！

ボンゴレビアンコはパスタの中でもめっちゃシンプルなヤツの1つで、味にクセがなくサッパリしとるから、なんぼでも食えそう！

ちなみに、ボンゴレはアサリ、ビアンコは白（白ワインを使うから）、っちゅう意味。他にもボンゴレロッソ（トマトソース）、ボンゴレバジリコ（バジル）等、アサリを使うパスタはいっぱいある。

僕は最近このコーナーで中華を書くことが多いけど、ホンマはイタリアン（特にパスタ）が一番好き！
けど、イタリアンは何かと金掛かるし、時間もめっちゃ掛かるから、普段は面倒臭くてあんまり作らん。
（中華はその点、安くて早い！）

ほなほな！

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