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2009.03.13
カテゴリ： 園芸
晩秋に咲き、花を薬用やスパイスとして用いるサフランに対し、クロッカスは早春に咲き、観賞用のみに栽培されるため、春サフラン、花サフランなどと呼ばれます。
花はほとんど地上すれすれのところに咲き、黄色・白・薄紫・紅紫色・白に藤色の絞りなどがあります。
環境が合えば地植えで放っておいても数年は元気に花を咲かせてくれます。
また、咲き終わった花をそのままにしておくと腐りやすい上にタネができて球根の栄養を取られてしまうために付け根から摘み取ってしまいましょう。
サフランと同様に食べることができます。(別の花、「イヌサフラン」は猛毒です）
炊き込みご飯にして食べた人の経験によると、 炊飯中はほわーっと甘い良い香りが！したが、あまり美味しいと思わなかったそうです。
やっぱり昔の人がサフランに目をつけたのは、正解だったのだと思いますね。
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