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越前町 ふるさとの宿こばせです。年始の営業につきまして、12月28日〜1月5日はご宿泊のみの営業となります。年明けての昼食営業は、1月5日(火)からとなっています。昼食に「開高丼」はございません。宿泊の場合、確約はできませんが1月中旬ごろまで「開高丼」付きプランのご予約をお受けしています。予告なく早期終了する場合もございます。1月以降ますます寒くなり蟹の身もしまり、いっそう美味しくなってきます。ぜひご計画くださいませ。
2021年01月01日
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こんにちは、今年は創業150周年を迎える 越前海岸ふるさとの宿こばせです。越前蟹を扱うお店はたくさんありますが、実は「越前がにブランド化推進連絡会議」は、越前漁港で水揚げされた正真正銘の越前がにを取り扱う店を「越前かに取扱認証店」として認定しております。越前かに取扱認証店には、認定証と認定看板が交付され、ブランド蟹「越前蟹」を扱う店として、差別化をすることで、越前がにのブランドを守っています。もちろん、ふるさとの宿こばせも認定店です。越前町で創業150年を迎えるこばせは、一番古い宿だと思います。ぜひ、ご利用ください。-------------【おかげ様で150周年】-------------明治3年、塩湯治旅籠として創業以来、たくさんのお客様にご愛顧頂いております。越前海岸 ふるさとの宿こばせ 予約・お問合せ:0120-37-0018 〒916-0311 福井県丹生郡越前町梅浦58-8
2020年12月10日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。いよいよ越前蟹漁の始まる11月です!今年もたくさんの越前蟹が獲れることを願いつつ、ゆで釜など、準備・点検を始めています。こばせは、これから蟹だらけになりますよ~!さて、こばせの蟹プランですが、11月~年始明けまで、おかげ様で満室となっております。1月後半以降も週末からどんどん予約がはいってきますので、検討中のお客様はぜひお早めにご予約ください。GOTOトラベルも延長になりそうなニュースを見ました。越前蟹は食べたいけど高いからなぁと思っていらっしゃる方、ぜひ、GOTOでお越しください。「越前蟹」越前蟹とは、越前などの福井県沖で水揚げされた蟹のことで、一般的に、オスの蟹を指します。よくテレビや雑誌などで、顔のそばに、両手で蟹を持っている写真に写っている蟹は、ほぼオスの越前蟹です。「皇室献上」越前蟹は、明治時代から、皇室に献上されるブランド蟹です。「ブランド蟹」福井県であがる越前蟹には、その証として、黄色いタグがつけられています。「せいこ蟹」ちなみに、メスの蟹は、福井県内では、せいこ蟹を呼びます♪「県のさかな」1989年、福井県は、「越前ガニ」を「県のさかな」と制定しています♪
2020年10月29日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。昨日、写真で見ていただいた、越前蟹=オスで、小さなメス蟹は福井ではせいこ蟹又はせこ蟹と呼ばれています。オスは蟹足や蟹味噌を食べますが、小さなメス蟹の足の身は、ほんのちょっと。でも、メス蟹はおなかに、とーってもおいしい秘密があるんです。なんたって、福井県民の多くは、メスのせいこ蟹が大好きッ!越前蟹vsせいこ蟹を聞いたら、せいこ蟹好きのほうが多いと思います!※統計はとってません、体感値ですが、きっと間違いなし!(^^;Aそれは、別名「赤いダイヤモンド」と名がつくくらい価値があるんです。蟹通がうなる複雑で「しあわせの味」ですよ~♪ もっと詳しく説明するなら★はみ出んばかりの赤褐色の外子はプチプチの舌触り★オレンジ色の濃厚な味わいの内子★少量ながらも、芳醇な蟹味噌★風味を添える白い蟹エキスの4味一体のえも言われぬ珍味な味でございます♪こばせでは、せいこ蟹のおいしさを詰め込んだ、開高丼付きプランが、1月初旬のみの残りわずかとなりました。ぜひ、お早めにご予約ください。GOTOトラベルキャンペーン対象★≪特ガニ≫黄タグ付越前蟹★大きめゆで蟹1杯+開高丼(53)部屋食
2020年10月26日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。福井県民なら、ほとんどが知っているのに、県外の人にはまだまだ知られていない越前蟹の秘密をお伝えします!!それは、越前蟹はオスだけ!ということ!大きな越前蟹、テレビや雑誌でこの時期よくみる越前蟹は実はオスばかりなんです。蟹漁師はもちろん、福井県人なら、たぶん街の人だって見わけがつきます♪ 「えええッ!メスの蟹っていないってこと?」 そう思ったあなた!残念ッ!メスの蟹はもちろんいるんです!! しかも、黄色いタグ付きのメスの蟹もいるのですがそれでも見分けがつくのです! 実は、オスの越前蟹とメスの蟹とは、明らかに大きさが違うのです!!!どのくらい違うかと言うと皆さんも実物を見たら、あ~!!とすぐに納得される位、違います。この写真の上の大きなのが越前蟹で、下の3杯がせいこ蟹です♪ね!小さいでしょ?でも、この小さな体には無限のおいしさが詰まってます!それはまた明日ご案内しますね。さて、こばせの蟹プラン、11月12日は完売いたしました。1月以降のご予約をお待ちしております。GOTOは1月も利用できます。ぜひ♪■1~3月人気NO.1■≪特選かに三昧≫黄タグ付越前蟹!食べ納め★ゆで蟹1杯含む蟹料理7品(37)
2020年10月25日
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おはようございます。越前海岸 ふるさとの宿こばせです。只今、水槽内で、ゾエアラッシュです!!つい先日、スタッフが騒いていたので確認すると…ゾエアラッシュでした!ぜひ見て頂きたいので、虫メガネお貸しします!!!実は私たちスタッフも水槽にゾエアがいたのに気づいたのは初なんです!小さくて、かわえ~!!長生きしないかなぁ♪もし元気に育ったら食べられるのになーーー!!ま、食べられるサイズになるには少なくとも10年はかかるし、育てられませんけど(涙)w( ̄△ ̄;)wおおっ!お客様、ゾエアをご存じありませんか?(って、実は、なかなか知ってる方にはお会いしませんが…。)ゾエアとは、甲殻類の幼生期のことで、ずばり蟹の赤ちゃんです。現在1mm位?でしょうか。虫メガネで見るので、実際の大きさがちょっとわからないですが、かなり小さいです。白というか半透明というかで、おとなしい個体もいますしいっちょ前に、ぴょこぴょこと泳いだりもします。 ぜひ、こばせ水槽のぞいてみてください♪蟹の赤ちゃんを見られるチャンスは、ふ化シーズンの今だけデス!しかも、ゾエア期の蟹は、大人の蟹とはちょっと形が違うんですよッ!このレア情報、自慢できますよ~♪ご来館時に出会えるといいですね!(^^)この写真は、ゾエア実物ではありません。イメージです。虫眼鏡で見ても、こんなに大きく見えません。でも再現率高いです!(実はガチャ模型なんです!今どきこんなガチャがあるんですね!すばらしいッ)
2019年02月17日
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こんにちは、越前海岸 ふるさとの宿こばせです。只今、蟹漁真っ盛りということで、越前蟹についていろいろご紹介したいと思います♪「越前蟹」越前蟹とは、越前などの福井県沖で水揚げされた蟹のことで、一般的に、オスの蟹を指します。よくテレビや雑誌などで、顔のそばに、両手で蟹を持っている写真に写っている蟹は、ほぼオスの越前蟹です。「皇室献上」越前蟹は、明治時代から、皇室に献上されるブランド蟹です。「ブランド蟹」福井県であがる越前蟹には、その証として、黄色いタグがつけられています。「せいこ蟹」ちなみに、メスの蟹は、福井県内では、せいこ蟹を呼びます♪「県のさかな」1989年、福井県は、「越前ガニ」を「県のさかな」と制定しています♪
2018年12月10日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。本日は、今では、他で見ることがほとんどない昔ながらの浜の郷土料理のご紹介です。「菜貝(せいげ)」とはどんなお料理かと言いますと・・・菜貝(せいげ)の発祥は、北前船の頃(江戸~明治にかけて)です。 元々は船の上で、食べたと言われていて、ホタテ貝の貝殻の中に、蟹と味噌を入れたものをせいげと言い岩のりや大根や大根おろしなどを入れて炊いたものです。越前町に伝わる家庭料理で、昔はよく食べましたが、今はあまり見かけることがなくなりました。絶滅料理の復活!?とまでは言えないですがこの忘れられかけている懐かしい郷土料理 菜貝(せいげ)をふるさとの宿こばせでは、1月~3月の期間限定で下記プランにてご用意しています♪ぜひご賞味あれ♪郷土料理せいげ付≪プレミアム特ガニ≫厳選★黄タグ付越前蟹の特大ゆで蟹1杯含む蟹料理8品(50)部屋食■人気NO.1■≪特選かに三昧≫黄タグ付越前蟹!食べ納め★少し大きめゆで蟹1杯含む蟹料理8品(37)
2018年11月28日
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こんにちは、越前海岸 ふるさとの宿こばせ です。今日は、生け簀の蟹の写真を撮りました!!!フロント前の生け簀では、毎日、こんな蟹たちが皆様をお出迎えしています。「えええッ?この生け簀にごってますけど…!!」そう思われたお客様、ご安心ください!!これこそが、おいしい蟹の秘密です!越前蟹が、200mよりも深い深海に生息している時に食べてしまった泥や砂を吐かせるために、こばせでは、3段階に分けて、生け簀で管理しています。泥を吐くとどうしても水が濁ってきますが、泥を吐いていない蟹は、まったくオススメできません…。おいしい蟹の為ですので、ご安心ください♪こばせの蟹プラン一覧はこちら
2018年11月15日
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おはようございます、ふるさとの宿こばせです。昨夜遅くに、越前町の港を出た、越前蟹漁をする約50隻の小型底引き網漁船は本日0時、網入れを行い、昼頃には初水揚げをし11月6日、本日、夕方、越前蟹の初セリが行われます!!いよいよ、1年で一番忙しい越前蟹の時期となりました!!ぜひぜひ、初水揚げから大漁を願うばかりです!ふるさとの宿こばせでは、11月12月はほぼ満室となっております。これからご予約をお考えのお客様には、ぜひぜひ1月~3月のご予約をお願いいたします。お客様の声にお応えして昨年よりスタートした特別プランはこちら!こばせHPと楽天限定のプランです。1.2kg前後の超プレミアム特ガニ(献上蟹クラスの越前蟹)2人で一杯付!★蟹料理7品!(62)部屋食
2018年11月06日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。こばせの越前蟹について、お客様からよくお問い合わせいただく質問で…「越前蟹は、とれたてですか?」というご質問を受けます。ふるさとの宿こばせでは、仕入れた蟹は一度生け簀に入れます。3日程度生け簀で飼うことによって、泥や砂を吐かせるためでございます。鮮度は十分保たれます。この一手間もおいしさの為です。特に、ゆで蟹は、ご宿泊日当日に活き締めし、専用の大きな釜で、絶妙な茹で加減&塩加減など独自の方法で、自慢の越前ガニをご提供させて頂いています。
2017年12月19日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。越前漁港で水揚げされる正真正銘の越前ガニを取り扱いしているお店だけが、「越前ガニ取扱い認定店」として認定されます。写真は認定店のみが掲げることが出来る認証看板で、一年ごとに認証を許可されます。ふるさとの宿こばせではロビーに掲載いたしていますので、是非ご確認下さいませ。
2017年12月18日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。お問い合わせの多い「開高丼」付のプラン、12月は満室ですが1月初旬なら、まだなんとか間に合います。材料となるメス蟹(せいこ蟹)の漁が12月末までですので、開高丼付のプランのご提供は1月10日まで。海側和室は1月も満室ですが、海側でないお部屋なら若干ご用意できます。この機会を逃すと、次は、2018年11月か12月になってしまいます。ぜひ、お早目のご予約をお待ちしております。≪プレミアム特ガニ≫厳選黄タグ付越前蟹に至極の時★特大ゆで蟹1杯+開高丼含む蟹料理8品(50)部屋食
2017年12月17日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。今日は越前蟹の中でも、「極(きわみ」のお話です。越前蟹は、福井県で水揚げされ、目印に黄色いタグをつけたずわい蟹ですが2015年から、一定の基準をクリアした大きな蟹を「極」と名付け越前蟹の中での最上級の新ブランドとなりました。「極」の基準は、★重さ1・3キロ以上★甲羅の幅14・5センチ以上★爪の幅3センチ以上水揚げできる蟹は、甲羅幅が9cm以上ですが、「極」の基準に達するずわい蟹は、シーズン中に500匹前後で、全体の水揚げの0.5%以下とか。「極」には、従来の黄タグに加えて、「極」の文字の入った黄タグもついて店頭に並びます。ちなみに、今年は、越前漁港の解禁初日の競りで、越前蟹「極」が獲れ、なんと過去最高の高値がつき46万円の値がつきました。ちなみに、昨日ご案内した道の駅越前の3周年記念イベントでは、道の駅「越前」で1,000円以上お買い物をしたら、話題の越前がに「極」が当たる抽選会に応募できるそうです!すごい企画です!!
2017年11月30日
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2017年11月6日。越前ガニがいよいよ解禁となりました。 作業灯をたくさん点けて50隻もの船が一斉に出漁するする光景、 家族や親戚が見送る様子は後世にの残したい風景です。 美味しいカニをたくさんご用意してお待ち申し上げます。ふるさとの宿こばせ
2017年11月07日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。前回のブログでは、オスの「越前蟹」についてご案内しましたが本日は、メスの蟹「せいこ蟹」をご紹介しますね。「せいこ蟹」せいこ蟹は、オスの越前蟹と比べると大きさが違います。オスが大きくて、メスが小さいのですが、他にも見た目に特徴があっておなかに卵を抱えているのです。「内子外子」せいこ蟹の説明をするのに、内子外子は欠かせません!お腹側を見た時にすぐに見えるのが外子で、お腹の内側にあるのは内子です。「珍味なせいこ蟹」内子外子と一緒に食べるとさらに美味なのが、蟹味噌と蟹エキス!★はみ出んばかりの赤褐色の外子はプチプチの舌触り★オレンジ色の濃厚な味わいの内子★少量ながらも、芳醇な蟹味噌★風味を添える白い蟹エキス「せいこ蟹漁」オスの越前蟹漁は、毎年11/6~翌年3/20ですが、メスのせいこ蟹は資源保護の為、現在では、11/6~12/末までと決まっており、約50日間だけの幻の蟹でございます。この写真の上の大きなのが越前蟹で、下の3杯がせいこ蟹です♪
2017年10月24日
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こんにちは、ふるさとの宿こばせです。越前蟹漁(11/6~)を目前に控え、なんだか気ぜわしくなってきました。ふるさとの宿こばせでは、11月は、かなり満室の日が増えました。12月の平日は、今のところ、空室がありますが、例年、平日もかなり混み合っていますので、ご検討されている方は、ぜひ、お早目にご予約くださいませ。さて、本日から、少しずつ、越前蟹やこばせのこだわりなど、書かせて頂きますね。「越前蟹」越前蟹とは、越前などの福井県沖で水揚げされた蟹のことで、一般的に、オスの蟹を指します。よくテレビや雑誌などで、顔のそばに、両手で蟹を持っている写真に写っている蟹は、ほぼオスの越前蟹です。「皇室献上」越前蟹は、明治時代から、皇室に献上されるブランド蟹です。「ブランド蟹」福井県であがる越前蟹には、その証として、黄色いタグがつけられています。「越前蟹漁」越前蟹(オス蟹)漁は、11/6~翌年3/20せいこ蟹(メス蟹)漁は、11/6~12/末水蟹漁は、毎年、2/19~3/20いずれも、 ※2017/8時点越前蟹の漁獲量 福井県NO.1「越前町」越前蟹漁船数、福井県最多「越前町」ふるさとの宿 蟹プラン≪プレミアム特ガニ≫厳選黄タグ付越前蟹に至極の時★特大ゆで蟹1杯+開高丼含む蟹料理8品(50)部屋食 ≪特選かに三昧≫黄タグ付越前蟹に大満足★少し大きめゆで蟹+開高丼含む蟹料理8品(35)部屋食
2017年10月22日
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8月1日は、蟹料理+開高丼の昼食予約解禁ということで、朝9時の開始とともに沢山の電話を頂戴致しました。この場をお借りしまして御礼を申し上げます。なお、この一日お電話が繋がりにくくお客様方には大変ご迷惑をおかけいたしまたこと心よりお詫び申し上げます。申し訳ございませんでした。m(_ _)m
2017年08月01日
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おはようございます!ふるさとの宿こばせです!今朝の日本テレビ「スッキリ!」で、越前蟹の極のご紹介がありましたね~!!ゆっくり見ることはできなかったのですが、観ていない方のために、改めてご紹介します!!越前蟹の「極」とは、昨年から認定が始まった越前蟹のブランドの1つです。福井県で水揚げされる越前蟹は、黄色いタグをつけ「越前蟹」として全国に知られていますがその中でも大きな最上級の蟹を新たなブランド「極」と認定して売り出されることになりました。具体的には、重さ1.3kg以上、甲羅の幅14.5cm以上、爪の幅3cm以上です。一般的な越前蟹で、比較的大ぶりなものは、1kg越えと言ったところですが1.3kgの極はかなり大きいです!!ブランドの証として、黄色いタグに加え、極と書かれたタグもつくダブルタグとなります!!年間の越前蟹水揚げ量の0.2%の希少な蟹ですのでなかなかお目にかかれない蟹でございます。お値段は、だいたい10万円前後!!ふるさとの宿こばせHP
2016年12月16日
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