豚の角煮
豚の角煮
[材料]
豚バラ肉のかたまり５００ｇ
しょうが、にんにく各１かけ、ときがらし
ゆで汁（酒半カップ、水約４カップ）
煮汁（砂糖大さじ４、醤油・酒各大さじ３、ゆで汁２カップ）
[作り方]
１．小さめの鍋に豚肉、しょうが、にんにくを入れ、ゆで汁を加え強火にかける
（豚肉にかぶるくらいに水の量で調節する）
２．沸騰したら弱火にし、アルミホイルでなかぶたをして１時間半ゆでる。
途中、アクを取り除く
３．２の豚肉を４つに切り、ゆで汁はこしておく
４．煮汁に３の豚肉を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして１～１時間半煮含める
５．器に４の豚肉を盛り、煮汁をかけ、ときがらしを添える
ゆで汁の残りは捨てないで下さい。おいしいスープに利用できます。
うまく煮ることができると、箸で切り分けることができます。
添え物は、緑のブロッコリーなどをご用意ください。
© Rakuten Group, Inc.
