◆ 秋鮭のシンプルソテー
◆ 秋鮭のシンプルソテー
秋鮭の季節になりました。
塩、胡椒、オリーブオイルでシンプルにソテーして食べるのがいいですね。
付け合せはきのこのソテー。
今日はしめじと平茸を使いました。
[材料]
秋鮭の切り身 ４切れ
しめじと平茸 各１パック
ニンニクスライス １片分
塩、胡椒（挽きたて）、オリーブオイル、白ワインか日本酒
[作り方]
１．しめじと平茸を食べやすい大きさにほぐす
２．秋鮭の切り身に塩、胡椒する
３．フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、弱火でニンニクスライスを炒める
焦げ目がついたら皿に取り分けておく
４．３のフライパンにしめじと平茸を入れ、塩、胡椒し弱火で蓋をし蒸し焼きにする
しんなりとしたら皿に取り分ける
５．オリーブオイル大さじ２をフライパンに追加し、鮭を皮側から焼く
弱火で蓋をし、両面を蒸し焼きにする
６．鮭の身の中まで火が通ったら、ワイン（酒）大さじ１を加えて強火にする
７．鮭が焼きあがったら皿に盛り付け出来上がり
メインを熱いうちに食べるためには必ず付け合わせから作って下さいね。
写真の出来はあいかわらずよくないですが、味はサイコーでした。
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