夢咲案内人の部屋

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頂きましたよ～。

 こんにちは

♪～θ（＾O＾）θ～♪

 もうすぐ、年末年始の連休も

お終いですね。

 (・＿・;)

今回の年末年始は

久々に家族4人が揃い、

穏やかなお休みでした。

 子供達がそれぞれにアパートを引き払い

新入社員研修の宿が決まるまで、

今までの生活用品の一時保管庫に我が家がなるようです。

そこで、

まずは、大学入学前の自分たちの荷物を片付け、

ついでに親の役目を終了した本棚の本や書類等も

一緒に整理することになったのは、既にご報告の通りです。

以前と重複した紹介になるかも知れませんが。。。。

こちらは光市－周南市のルートです。

山口県萩市には

「一樂、二萩、三唐津」の言葉がある。

日本人の生活の根底の一つに茶道に関することが

あるのではないでしょうか？

昨年、食の世界遺産になった和食にも

勿論、その影響があるようですね。 

そこで、折角だから

3つとも訪ねてみようと考えて訪問しました。

中でも、萩は距離的にも近かったので

何度か訪問し、窯元の先生からお話を伺い、

窯内部も見学させていただく機会を得ました。

 このスーパーカブと同型の愛車に跨り、

ひたすら制限速度の30km/hで

105km/リッターＬで車とは異なる目線で楽しみました。

小回りの利くカブのこと、

あちこちに見聞を広めるために出かけました。

西は、佐世保港、大分、耶馬溪、鹿小田焼の窯元など

二度と行くことはない所まで出掛けました。

その時に撮り貯めた写真が、納戸や引き出しの奥に

眠っています。

今回は、その一部をご紹介したいと思います。

♪～θ(＾Ｏ＾)θ～♪

そのルートの一部の紹介です。

 さて、周南市から中国山地を横切る方向に進みます。

徳地－山口間は、

ひたすら寄り道はしません。

カブで約3時間　(・＿・;)

山口市・佐々並地区には

かの伊藤博文公もお気に入りの　「佐々並豆腐」　があり、

途中、下車？していただきました。

 しっかりとした絞り豆腐で、大豆の香りも良かった、です。

「佐々並豆腐の歴史」　だそうです。

  昔ながらの手作りの味で、県内外に広く知られている

「佐々並豆腐」は、土山隆幸さん（７代目）方で作られている。

創業は、１８００年頃と伝えられている。

往還の宿場町として佐々並の宿の「土地の味」として作り始められ、

２代目おぬいさんの時代に、その舌ざわり、かたさ加減などの良さで、

すっかり名物となり、「おぬい豆腐」と呼ばれて親しまれるようになった。

４代目亀太郎さんが、更に味覚に工夫をこらし

「亀太郎豆腐」　と呼ばれるようにした。

この亀太郎豆腐を伊藤博文公が、大変気に入って、

首相時代に再三東京に出てくるように誘ったが、

亀太郎さんは、「土地の名物豆腐がなくなる」　

といって断った話は有名である。

先祖代々受け継がれた伝統の味について土山さんは　

「豆腐作りは、一夜水につけた大豆をすりつぶして豆乳を絞り出して、 

釜で４．５０分につめる。

このあと、水とにがりを加えてタンパク質をかためる

"よせ"（塩析（えんせき））という工程に入るが、

にがりの量、温度加減で全く味がかわるほどで、

ここに佐々並豆腐の極意がある。」　　といわれる。　 

続く・・・・・。

♪～θ(＾Ｏ＾)θ～♪