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2008.10.09

「なんでもマヨお料理」スウィートポテトサラダ

カテゴリ：試してよかった

「スウィートポテトサラダ」

【材料】4人分
さつまいも　中1個
冷凍コーン　適宜
ウインナー　小さめのものを8本
コクうま　適宜
塩・こしょう　適宜

【作り方】

２、ウインナーを斜め切りで３つに切り、ボールへ。冷凍コーンもボールへ。（さつまいもの熱で解凍されるし、冷たいコーンのおかげでさつまいもの熱も早くさめるので、あえてそのまま入れてください。）
３、ゆであがったさつまいももボールへ入れて、塩・こしょうを少々とコクうまをぐる～～んと入れて混ぜる。さつまいものを少しつぶし加減にするとよりおいしく。すこしあたたかいくらいでもおいしいのですが、お好みで冷蔵庫で冷やしても。

今ちょうど旬のさつまいも。手に入れやすい価格で出回っていますし、種類もいろいろありますよね。紫いもで作ったら、不思議な色のサラダになって、子どもたちを驚かせられそうですね。コクうまだったら、たっぷりマヨネーズを入れられるので、さつまいものパサパサ感が気にならない仕上がりになりますよ。