高原館＠スタッフ日記

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2010.12.26

低温蒸しサラダ

カテゴリ：かおりの日記

かおりです。

今週は木曜日が祝日ということで、今日が３泊のゲストのお帰りの日でした。

みなさん、強風にもかかわらずニコニコ笑顔で帰っていかれました

心も体もスッキリして、良いお正月が迎えられることを願っています。

酵素断食でお出ししている「低温蒸しサラダ」のご紹介です。

ていおんむし.JPG

キャベツ、しめじ、人参、ほうれん草を豆腐ディップをつけていただきます。

低温蒸し専用の鍋を使っているので、普通では熱で失われてしまう酵素を

取り入れることができます。

生野菜でも、蒸し野菜でもない独特のシャキシャキとした食感やじっくりと

そのままでも、手作りの豆腐ディップをつけて食べてもとってもおいしい

低温蒸し鍋についてはこちらをご覧くださいhttp://www.shopfucoidan.net/nabe/

豆腐ディップのレシピです。

豆腐…１/２丁

なたね油…大さじ２

酢…大さじ２

みりん…大さじ１

塩…小さじ１/２

白味噌…大さじ１/２

練りゴマ（白）…小さじ１

しょうゆ…小さじ１

すべての材料をミキサーにかけます。

いよいよ木曜から年末年始のゲストを迎えてのお仕事です。

いつもと違ったお食事やプログラムなので、みなさんと楽しみながらお正月を迎えられたら

良いなと思っています

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