2020.06.28
テーマ： ●食べた物の画像♪(86780)
カテゴリ： カテゴリ未分類
名古屋の「紫陽花」さんのオーナーが修行したという四日市の「鉢ノ葦葉」さんでランチ。
1時過ぎに店に着いたら、10人近く並んでる
「食べログ」を見ると、塩・醤油どちらもそこそこ人気あるらしい。どうしようか
面倒なんで、両方だ
食券を渡した時、店員のオバサンが一瞬固まってた・・・
先ずは「塩ワンタン麺」
透明な塩スープと自家製細麺の相性が良い。
生姜の効いたワンタンもなかなか。
箸休めの味ごはん・角煮をつまみながら、味変アイテムの辛ミンチで担々麺に変化した。
醤油の方はとてもスープにコクがあり美味
ローストポーク&コールドチキンのチャーシューは紫陽花にも受け継がれてる。
ただ、先も述べた「スープ&麺の相性」は圧倒的に此方が上
紫陽花は主張の強いスープに、平打ち麺が耐えきれてない・・・
「自分自身がブレない」
オーナーのインタビューを読んだら、かなり自信家という印象を受けた。
でも実際食べてみて納得。
素材からかなり拘ってるからこそ、自身の一杯に”絶対の自信”があるのだと。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.06.28 20:33:57
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
