ｋｉｎｏｋｏの手作り三昧！

中国茶の教室に行ってきました　私の月に一度のお楽しみです

 今月は黄観音と言う単叢茶、祁門紅茶、台湾の高山茶の３種類でした

黄観音 と言うお茶は、まだ市場に出回ってなくて、今までは単叢106と呼ばれていたんだって。ちゃんと名前がつくと、なんか茶葉として完成したって感じがするね　お茶の特徴としては、まずは茶色が綺麗な黄色だと言う事かな～　お茶の色が黄色と言うと黄金桂を思い浮かべるんだけど、黄金桂よりも濃い黄色で、山吹色と言う感じかな。茶葉の色からは想像できない綺麗な色です　味は単叢茶としては、あっさりしてるかな。飲んだ後口の中に少しお茶の渋みが残る感じ。一杯のお茶のじっくり楽しむと言うよりは、がぶがぶと何杯も飲みたい時にいいような気がする･･･

祁門紅茶 は特級のもので、茶葉の形がそのまま残っているフルボディの茶葉。茶葉がしっかりしてるから、お湯を注いでもあまりジャンピングしないの。だからお茶の出方も普通のお茶と違う気がした･･･あまり渋みが出ないのかなぁ　ストレートで飲んで美味しい紅茶です

紅茶を飲む時、３杯目くらいで桂花ジャムを入れて飲みました。この 桂花ジャム 、先生が庭で育ててる金木犀で作ったものなの。この桂花ジャムをいただくたびに家に金木犀の木があったら･･･って思うのよね～

これが 桂花ジャム 。金木犀の香りのジャムで紅茶に入れると花の香りとがふわっと広がるんだよぉ～　作りたいなぁ･･･