June 30, 2009
カテゴリ： 日々
梅干しを漬ける時、ハッと思い出したのですが、いつも梅干しを漬ける
そうなんです、 あの時 お味噌を仕込む用に使っておりました。(>_<)
少し早めですが、天地返して、とりあえず最終的に梅干しを保存する用の瓶に移し、
なんとか梅干しを漬けることが出来ました、ホッ。。
こちらの画像はその時に撮ったお味噌。
↑容器の上の方は、仕込んだ頃とあまり変化はありません。
しかし、容器の下の方は所々、赤味噌っぽい色に変わっていました。
梅は、その後、無事梅酢があがってきました。
今は重しを半分にして紙で被せ、室内の比較的風通しの良い場所で保存しています。
それでも我が家はマンションの最上階なのでとても暑く、7月の土用干しまでは油断できないのですが。。。
そしてそして、
こちらは週末の生姜の様子です。
実は先が枯れてきていて成長も止まってしまいました～～～(>_<)
しかし、新しい芽が出てきているので、こちらの様子も合わせてレポしていきたいと思います。<(_ _)>
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Re:中間報告！(06/30)
chloe さん
手作り味噌？！
すごいねー。もう数ヶ月経ってるみたいだけど、
まだ食べ時（使い時？）ではないの？
梅も自家製だし、パンも作っちゃうし・・・
kumikoの辞書には「作れない」って言葉はない、って感じだね♪
頑張れ、しょうが！ (June 30, 2009 04:29:56 PM)
すごいねー。もう数ヶ月経ってるみたいだけど、
まだ食べ時（使い時？）ではないの？
梅も自家製だし、パンも作っちゃうし・・・
kumikoの辞書には「作れない」って言葉はない、って感じだね♪
頑張れ、しょうが！ (June 30, 2009 04:29:56 PM)
Re[1]:中間報告！(06/30)
kumiko_style
さん
*chloeちゃん
そうなの、ことし初挑戦してみました♪
でもちゃんと食べられるものができるのか？不安でもあり・・・
今、３カ月だから、最低でもあと３カ月。。
１０月初め頃には出来上がる予定です。
それまでジッと我慢ねー（笑）
梅は毎年なんだか決まったように作ってしまうの^^;
パンは季節のよい時だけだもの作っていると言えるかどうか…
興味があることはとりあえずやってみてるだけよ。
しょうが…応援ありがとう(^.^)/
ガンバレ～って言っておくわ！ (June 30, 2009 07:21:16 PM)
そうなの、ことし初挑戦してみました♪
でもちゃんと食べられるものができるのか？不安でもあり・・・
今、３カ月だから、最低でもあと３カ月。。
１０月初め頃には出来上がる予定です。
それまでジッと我慢ねー（笑）
梅は毎年なんだか決まったように作ってしまうの^^;
パンは季節のよい時だけだもの作っていると言えるかどうか…
興味があることはとりあえずやってみてるだけよ。
しょうが…応援ありがとう(^.^)/
ガンバレ～って言っておくわ！ (June 30, 2009 07:21:16 PM)
Re:中間報告！(06/30)
バームクーヘン
さん
Re[1]:中間報告！(06/30)
kumiko_style
さん
*バームクーヘンさん
はい、折り返し位です。
今のところカビておらず、このまま順調に発酵してくれるといいのですが…
梅も一安心といったところでしょうか、
梅酢の中で静かにお休み中です。
生姜は新芽が伸びてきています。
またこちらの様子も載せてみますね^^ (June 30, 2009 10:39:31 PM)
はい、折り返し位です。
今のところカビておらず、このまま順調に発酵してくれるといいのですが…
梅も一安心といったところでしょうか、
梅酢の中で静かにお休み中です。
生姜は新芽が伸びてきています。
またこちらの様子も載せてみますね^^ (June 30, 2009 10:39:31 PM)
今日ブログ更新しましたっ！
みぃちゃん(ﾟ∇^*)。。。 さん
どうもっ！
記事また読ませてもらいました＾＾ｖ
私今日は2記事アップしたんで良かったら遊びに来て下さい！
→ http://ameblo.jp/happy3meron/ (July 1, 2009 06:42:28 AM)
記事また読ませてもらいました＾＾ｖ
私今日は2記事アップしたんで良かったら遊びに来て下さい！
→ http://ameblo.jp/happy3meron/ (July 1, 2009 06:42:28 AM)
Re:今日ブログ更新しましたっ！(06/30)
kumiko_style
さん
手作り。
nami さん
すご～い！以前拝見した時は大豆だったのに～すごく楽しそうですが、私には上手に作る自信いや、やり遂げる自信ありません(汗)
先日テレビでお味噌のカリスマ店主が、一般の方に作り方を伝授してる番組を見て、こんな方に手取り足取り教えてもらえるなら、なんとか出来そう・・・しかも途中経過も見ていただけるならとあれこれ妄想しながら、クミコさんの大豆はどうなったかしら？と考えてました。さすがです・・・中間報告なのに美味しそう！もう食せそうな感じです～ (July 1, 2009 10:21:16 PM)
先日テレビでお味噌のカリスマ店主が、一般の方に作り方を伝授してる番組を見て、こんな方に手取り足取り教えてもらえるなら、なんとか出来そう・・・しかも途中経過も見ていただけるならとあれこれ妄想しながら、クミコさんの大豆はどうなったかしら？と考えてました。さすがです・・・中間報告なのに美味しそう！もう食せそうな感じです～ (July 1, 2009 10:21:16 PM)
Re:手作り。(06/30)
kumiko_style
さん
*namiさん
安易な気持ちで作ったので
大豆を茹でたところまではよかったのですが
あの量のをぶすのは正直大変でした。(>_<)
私も手取り足取り教えていただきたかったです。。
ここまでくれば後は涼しい所に置いておけば出来上がるらしいので
この辺りはラクでいいですね、
上手くできあがったら、←アップしますね～（笑）
(July 2, 2009 12:21:09 PM)
安易な気持ちで作ったので
大豆を茹でたところまではよかったのですが
あの量のをぶすのは正直大変でした。(>_<)
私も手取り足取り教えていただきたかったです。。
ここまでくれば後は涼しい所に置いておけば出来上がるらしいので
この辺りはラクでいいですね、
上手くできあがったら、←アップしますね～（笑）
(July 2, 2009 12:21:09 PM)
Re:中間報告！
ままねこにゃ さん
こんにちは…書き込みが反映出来なくて
ご無沙汰していますm(_ _)m
お味噌…良い色になっていますね～
余分な汁気も無くておいしそうo(^-^)o
お塩は何パーセント位ですか？
タッパーウェアを使った減塩味噌しか作ったことがなくて
瓶のお味噌に憧れます(^^ゞ
この冬は５kg程作りたいと思っています
梅酢もたくさん…重宝しそうですね(^_-)-☆ (July 3, 2009 07:12:45 PM)
ご無沙汰していますm(_ _)m
お味噌…良い色になっていますね～
余分な汁気も無くておいしそうo(^-^)o
お塩は何パーセント位ですか？
タッパーウェアを使った減塩味噌しか作ったことがなくて
瓶のお味噌に憧れます(^^ゞ
この冬は５kg程作りたいと思っています
梅酢もたくさん…重宝しそうですね(^_-)-☆ (July 3, 2009 07:12:45 PM)
Re[1]:中間報告！(06/30)
kumiko_style
さん
*ままねこにゃさん
こんにちは～
あら、こちらの書き込みが反映されませんでしたか？…
どうしてでしょう？？ときどきあるようなんですよね。。
またそんなことがあったらお知らせくださいませ。<(_ _)>
お味噌はラップを伝って汁気（たまり醤油になる分？）が出てしまったみたいなんですよー(>_<)
紙蓋と瓶の下に敷いていた紙がぬれていました。
そして少し残ったたまりは混ぜ込みました。
塩分は約１４％ですね。
（種水の分を入れた算出方がよく分かりません、、、汗。）
減塩は難しいのではないでしょうか？・・・
私は樽仕込みの味噌に憧れます。(^^ゞ
わー、５ｋｇもですかぁ
いいな、いいな！
我が家の狭いマンションではこれが限界です(>_<)
梅酢のおまけもついてくるので手作り…やめられないんですよねー（笑）。 (July 4, 2009 09:57:33 AM)
こんにちは～
あら、こちらの書き込みが反映されませんでしたか？…
どうしてでしょう？？ときどきあるようなんですよね。。
またそんなことがあったらお知らせくださいませ。<(_ _)>
お味噌はラップを伝って汁気（たまり醤油になる分？）が出てしまったみたいなんですよー(>_<)
紙蓋と瓶の下に敷いていた紙がぬれていました。
そして少し残ったたまりは混ぜ込みました。
塩分は約１４％ですね。
（種水の分を入れた算出方がよく分かりません、、、汗。）
減塩は難しいのではないでしょうか？・・・
私は樽仕込みの味噌に憧れます。(^^ゞ
わー、５ｋｇもですかぁ
いいな、いいな！
我が家の狭いマンションではこれが限界です(>_<)
梅酢のおまけもついてくるので手作り…やめられないんですよねー（笑）。 (July 4, 2009 09:57:33 AM)
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