はぐれ雲2007
勝手気まま・無責任・テキトーがモットーな私（雲）の グータラな日々の記録です。
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2024/04/14
テーマ： 家呑み(60)
カテゴリ： 釣り魚料理
上 ガシラ
中 コノシロ
下 メバル
ガシラ炙り風焼き
皮目をフライパンに押し付けて焼く
（縮みと反り防止）
身の部分はトーチで炙る
中をレアにするのがミソ
柚子胡椒のせ
コノシロ塩焼き
身の方から腹骨に隠し包丁を入れて
皮目の方は骨の向きに逆に
切れ目を入れました。
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