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講演会の依頼が
来ました。なんか今年はいろいろと新しい事がありますねー！専門学校の同級生で、飲食関係の仕事をしている人間がおりまして。これから起業を考えてる方々に生の声をということで！こちらも勉強になりますのでお受けいたしました！目立ちたがりやで恥ずかしがりやの自分、さぁ、どうなるでしょうか（笑）！
2009/08/03
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今日のコース
暇だった先月とうらはらに。今月はコースの予約が続いてます！やっぱりこうでなきゃ！っていうわけで本日のお客様は今年になってからよくきていただいてるファミリー！貝類がお好きとのことで、北海道産のバカでかい（笑）北寄貝が入りました！あとはアサリの老酒漬け、絞めは黒毛和牛テールの煮込みと。完璧なコースです。喜んでいただけると思います！気合い入れやりましょう！
2009/07/18
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京王百貨店新宿店に
出店のお誘いをいただいております。今年の秋ですが、一週間限定。先月の物産展がきっかけでお誘いいただきましたが、うちの生産体制ではたしてまわるのか（笑）二日間でもめちゃめちゃでしたので。（笑）でも決めました！行ってきます！（笑）精一杯やってきます！せっかくいただいたチャンスですから！そしたら、今度はダイエーさんからも！！今週末に打ち合わせがありますので、詳しくは後日に。しかし、今日はなんて暑さだぁ！！
2009/06/23
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連休終了！
おかげさまで連休も多くのお客様に来ていただきました。前半天気がよかったのでちょっぴり「俺も遊びにいきたいなぁ」なーんて思いましたが（笑）そこはサービス業ですから！昨日発売の『ダンチュウ』にも紹介していただきましたし、もうひとがんばりです。さっ、今日も元気に営業開始です！
2009/05/08
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物産展に出展！
ご無沙汰です！おかげさまでくるみ屋ダイニング今月も絶好調！さて、５月に新宿西口地下のイベント広場にて行われる『第三回 東京発！物産、逸品見本市』に出展する事になりました！まぁ、正直、あまり利益にはならないでしょうが（笑）多くの方々に自慢の餃子を召し上がっていただけるチャンス！私も毎日店にいるので、たまには外に出て気分転換にお祭りがてらと。実は少し楽しみ♪スタッフも楽しみにしてますので頑張ります！5月14日（木曜）5月15日（金曜）１０時スタート！当日現場はスタッフに任せて、僕は店で餃子バンバン作ってせっせと車で運びます！って、結局オレは店にいるんだな（笑）
2009/04/13
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『ｄａｎｃｙｕ』取材！
久々に雑誌です！ダンチュウはすごく良い影響がありますのでうれしいですね。今度はテイクアウトの餃子とのことで、くるみ屋本店です。取材は明日で、発売日わかりましたらまたＵＰします！ちなみに今日は休み。今、高井戸温泉のマッサージチェアの上です（笑）
2009/03/26
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宴会ラッシュ！
歓送迎会など、貸し切りのご予約がつづいております！せんしゅうなんて、31名のパーティー！くるみ屋ダイニング、新記録です。凄いことになってました！っつーことで、貸し切りが多くなっておりますので、ご来店のさいはお問い合わせください！03-3304-7551くるみ屋ダイニング
2009/03/14
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外は雪ですよ
寒いですね～こんな予報でしたので今夜は予約のコースをゆっくり作って終わるかなぁ。なーんて思ってたら、かなり忙しかった！予約のお客様と同じタイミングでまさかの満席！！ピーンチ！！しかしここは三年目。数々の修羅場をくぐり抜けて来たくるみ屋ダイニングスタッフ一同。なんとかスムーズにこなすことができました。みんな。ほんとおつかれ！今日のコースは寒いということもあり、温かい前菜からスタート。喜んでいただけたみたいでなにより。さっ、帰ろう。転ばないように（笑）
2009/03/03
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くるみ屋でパーティを♪
最近、宴会のご予約をよくいただきます｡うれしいことですね！今週末はくるみ屋ダイニング最多の30名！！入りきるのか心配ですが（笑）頑張っていきましょ！というわけで貸し切りが増えております。遠方からのご来店のさいは御一報ください！0333047551
2009/03/02
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高校生♪
くるみ屋ダイニング唯一の（笑）高校生のお客様、イケメンのＡくん。（うちは八幡山では安くはないので）地元の八幡山の高校にかよってるのですが、今日は卒業式とのこと。かわいい女の子二人とまたまたイケメンを連れてきてくれました♪アルバムに寄せ書きしたり、ネクタイの交換したりと。青春ですね！アタシは男子校だったからなぁ。しかし、オレも歳とったなぁ。。。
2009/03/01
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餃子完売
いつものくるみ屋ダイニングのランチでは四川麻婆豆腐が一番人気。しかし、今日は餃子がやたらでました。まぁ、餃子やですから驚くこともないのですが（笑）そして。ディナースタート！コレマタ餃子ラッシュ！！だから、餃子屋だから当然なのですが、今日は20時に早くも完売！しまった。仕込み間違えたな。ほんと商売は難しいです。
2009/02/28
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またまたご無沙汰です。
いままでどうしてやらなかったのか。携帯でのブログ更新（笑）やっとこさ出来るようになりましたのでこれからはちょこちょこ更新してこうと思います。そうだ、前から気になっていたカウンターの椅子、とうとう新しくしましたかなり坐り心地良好♪あと、先日の大学時代の親友がふらっと現れました！うれしかったぁ！なおちゃん、ありがとな！またのもうぜ！っツーわけでくるみ屋ダイニングは今日も元気に営業中ですよ！
2009/02/27
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ちゃんと生きてます(笑)
大変、本当に大変ご無沙汰しておりました･･･くるみ屋ダイニング、順調に営業しております。おかげさまで今年も忘年会の予約を多数いただき、何とか2周年を迎えられそうです。12月は貸切営業日が多くございますのでご来店の際はお電話でご確認ください！03－3304－7551 くるみ屋ダイニングじゃ、また！(笑)
2008/11/24
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5/17『王様のブランチ』出演決定！！
大変ご無沙汰しておりました！おかげさまでGWも大変多くのお客様にご来店いただきました。そんなこんなでくるみ屋ダイニングは順調に営業しておりますが…とうとうテレビの出演が着てしまいました…メディアに取り上げていただくというのはとても光栄なことなのですがテレビは…なぜなら反響がすごすぎるから！！雑誌や新聞などはゆっくり長ーく影響があるのでこちらのペースも保てるのですがテレビは何しろすごい！本店のときもそうだったのですが放送直後から電話はなりっぱなし、餃子は即完売！もちろんうれしいことなのですが本当にうれしい悲鳴、叫び？？でもとりあえず今回は受けさせていただきました(何で上目線なの(笑)？？)ほんと、星の数ほどある飲食店でメディアに取り上げてもらえる店なんて本当に一握りですから。放送後は大変な混雑が予想されますがくるみ屋ダイニングスタッフ一同、全力で頑張りますのでよろしくお願いいたします！※なお、完全手作りのため、数に限りがございます。売り切れの際はなにとぞご了承くださいませ。 くるみ屋店長 佐藤
2008/05/11
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自家製チャーシューと煮卵の前菜
毎日寒いですね。。。でも四季があるから時期のおいしい食材もある。料理する人間にとってはうれしいことであります。本日、大変お世話になっているお方から大きなダンボールが届きました！あけてみると、採れたての野菜！当ブログにリンクいただいてる「まっちゃん１１２９」様からですが、早速、にんじんの泥を落として皮のままがぶりと！ちょ～甘い！しかも香りが素晴らしい！！これからはこういったこだわりの野菜もくるみ屋ダイニングでお出ししたいと思います！写真は定番の前菜。自家製のチャーシューと煮玉の盛り合わせ！今回はクラシックな盛り付けで少々恥ずかしいですが・・・(笑)くるみ屋のチャーシューはおいしいですよ！！
2008/01/22
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たまには中華風の煮魚なんかも
先日、くるみ屋ダイニングの近所のスーパーで、アイナメが2匹で498円で売ってたのを発見！反射的に買い物籠に入れ、営業中にまかないとして仕込みを。1匹目は高菜付けと煮込み、2匹目は豆板醤で四川風の煮込みに。(写真です)ありあわせの食材で、豆板醤と葱、生姜と醤油で煮込み、仕上げに酢を少々。セロリのみじん切りなんかを加えるとさらに良し。丸のままの魚の煮込み、なんか大陸的でいいっすよね！
2008/01/14
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遅くなりましたが・・・
明けましておめでとうございます！本年もくるみ屋ダイニングをよろしくお願いいたします！今日は挨拶だけで・・・眠いからそうです。本日、またまた憧れのＮ料理長がご来店くださいました！なんと高崎の有名なショウロンポウ店のオーナーもご一緒に。。。今日も色々勉強させていただきました！どうもありがとうございます！
2008/01/07
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今週は忘年会ラッシュ！
どうもです！くるみ屋ダイニング・・・今週は忘年会ラッシュです！！昨日から来週の日曜まで予約でびっしり！えっ、うちもミシュランガイドに載ってるの？？ってな具合で(笑)毎日料理作りまくってます。なーんて、うれしいことですね。実は先週でくるみ屋ダイニングも一周年。これといったイベントはしておりませんが(笑)とりあえずトナカイのカッコでもしてクリスマスを盛り上げたいと思います。とりあえず忘年会コースですが前菜三種盛自家製チャーシューと香菜のサラダ牡蠣の春巻き白菜の土鍋煮込み餃子3種フランス産鴨ときのこの黒豆いため四川麻婆豆腐 または汁なし坦々麺杏仁豆腐中国茶といった感じ。ご予約ですが、25日、26日、27日はお席に余裕がございますのでよろしければご利用ください！じゃあお休みなさい！！
2007/12/18
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本日のコース♪
本日は、我がくるみ屋ダイニングのスタッフの祖父母の方がいらしてくれました♪そのスタッフＮは、うち一番の戦力！根っからの明るさと仕事熱心さで、くるみ屋ダイニングのお客様からのの人気もＮＯ１！！さすがそんなＮの御祖父母様！とてもモダンで素敵な方でした。お料理もお得意とのことで、こっちも気合入れて造りましたが、何とかご満足いただけたようで♪写真は前菜盛り合わせで、・北海道産 本白子の四川ソース・揚げナスの香味漬け・鶏肉のロースト・エビ団子と豆腐の蒸し物・モロッコインゲンの干しえびザーサイ炒め・白菜の土鍋煮込み・餃子三種・牡蠣の炒め 四川風・孫が作ったチャーハン（笑）・季節のフルーツ・中国茶最後の、「孫が作ったチャーハン」ですが本当にスタッフＮに作らせました。彼女は僕の母校の調理師学校の在校生で中華料理専門。最後に「おばあちゃん孝行」の意味を込めて、彼女に作らせてみました。僕も味見しましたが、合格点♪今日は土曜日にしては暇でしたが、こんなあたたかい一日でした！明日も頑張るぜ！！
2007/12/08
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プライベート話その２
とうとう12月ですね！明日は我が息子の『１ヶ月検診』です。。。さて、成長ぶりはどうでしょうか・・ところで、最初は自分に似ていた息子ですが、なぜかだんだん嫁に似てきましたよ！！！しかも嫁は「良かったぁ～」なんて言ってるし。。。どういうことだ？？今日はプライベートなお話でした♪
2007/12/04
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寒くなってきたので・・・
くるみ屋ダイニングでも『蒸し物』をメインに！おかげさまで先週から忘年会続きで毎日バタバタですよ！金曜なんで20人の貸切！さすがに1人で20人分の料理を用意するのはかなりの準備が必要でしたが何とかご満足いただけたようで。今週末もパーティーの予約をたくさんいただきました！皆様、2回目、3回目のコースなのでこちらも色々考えなきゃなりませんね。そこで蒸し物。蒸す、という調理法はなぜか敬遠されがちですが、仕込みさえしておけば後は蒸し器にかけておけばできてしまう、とても都合のいい調理法です。その間に別の作業もできますしね。しかも茹でるのと違い、栄養や旨みが流失しづらく、煮崩れもない、スープなんて綺麗に透き通って仕上がるし、 何しろとても都合のいい調理法なのです！家庭でもどんどん取り入れたほうがいいですよ！蒸し器なんて無くっていいです。縦長の大き目の鍋に(パスタ用の縦長の鍋なんか、安く売ってるじゃないですか)水を沸かし、茶碗をひっくり返しておいてその上に料理を載せた皿を載せれば立派な蒸料理の出来上がりです！今日は写真なしですんませんが、またＵＰします！じゃ、おやすみなさい！！
2007/12/03
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四川の名菜 ’粉蒸牛肉’
またまたご無沙汰でした。ちゃんと生きてます。そしてくるみ屋ダイニングも絶好調です！久しぶりに料理ネタで。粉蒸牛肉呼んで字のごとく、粉をまぶした牛肉を蒸して仕上げる、四川料理の定番です。牛肉に、豆板醤やテンメン醤、醤油、砂糖、葱、生姜、ニンニクなどなどで下味をつけ、米(もち米の場合もあり)を炒ってからみじん切りにした粉に五香粉を混ぜたのをまぶし、かぼちゃなどのあまい野菜の上にのせ蒸したものです。(説明が長すぎました…)この料理の醍醐味は、何しろ「香り！！」蒸し器を開けたときから箸を入れるまで、そして口に含んでから鼻に抜ける豊かな香り！！まさに中国料理の醍醐味ですね！冬の定番にしようかしら！？※くるみ屋ダイニングからのお知らせ※今週から年末にかけて、忘年会などの貸切が多くなっております。ご来店の際はお電話にてご確認ください！よろしくお願いいたします！電話⇒03-3304-7551
2007/11/26
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かなり緊張！！
だって、普段だったらのんびり月曜日のはずが・・・僕の料理の原点であり、心から尊敬する中国料理の名店、「文淋」の鯰江料理長がくるみ屋ダイニングにいらしてくださったんですもの！！最初はかなり緊張しておりましたが、料理長も気さくで、またお連れの素敵な女性もフレンドリーな方であったのもあり、とっても楽しかったぁ！！また色々教えていただきとても勉強になりました！憧れの料理人に少しお近づきできてとてもうれしかったです。本当にありがとうございました！最後に写真を一枚撮らせていただきましたので勝手にＵＰさせていただきます。また伺いますのでよろしくお願いいたします！！ＰＳかなり舞い上がってたからか、なぜかオデコから出血しておりました・・・どこにぶつけたんだろ。。。？？
2007/11/05
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長男誕生！！
今日はプライベートなお話で。。。先程、我が家に長男が誕生しましたっ！！3114ｇのなかなか男前のベイビーです！！こりゃ、今今以上にがんばらばら無きゃな！しかし・・今まで冗談で「今日は予約は言ってるから生むなよ」とか「なるべく木曜に(くるみ屋ダイニングの定休日)生んでくれ」な～んて冗談で言ってたのに、ほんとに木曜日に・・・！！すごいです。嫁と長男に感謝。おかげで出産に立ち会うこともでき、生命の誕生という貴重な瞬間を経験できました。しかし、女性はすごいや。かなわんな。こりゃ・・・男は働いて稼ぐしかできないけど、僕はそれも満足にできてもいないもんな・・・がんばらばらなきゃな！すいません。今日は思いっきりプライベートなお話で。明日からもがんばります！！
2007/11/01
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コラーゲン餃子鍋 新登場！
朝晩は寒くなってきましたねぇ…くるみ屋もあったかメニュースタートです！その名も‘コラーゲン餃子鍋’！！鶏ガラと豚足を強火でガンガン煮出した白湯スープに自慢の水餃子、白菜、キノコ、葱、春菊などなど・・・味付けは塩だけであっさりと仕上げ、くるみ屋らしい一品に♪翌日はお肌プルプル♪(たぶん…)・・・何しろコラーゲンたっぷりです！写真は後日ＵＰしますよー♪じゃ、また！
2007/10/15
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グルメキャリーの飲食店バトン
僕の中学時代からの親友であり、駒澤大学にある極上フレンチ「ル・ソルシエ」の倉田マネージャーからグルメキャリーの飲食店バトンがくるみ屋ダイニングにまわってきました！ありがとう！http://www.gourmetcaree-tokyo.com/index.html「ル・ソルシエ」については当ブログにリンクしております！本日取材が来まして、18日にアップされるようです。楽しみだぁ！そうそう、あさっての木曜日、僕の大好きな友達カップルの送別会をル・ソルシエにいくんだ！無理を言ってシャンパンとアイスワインを持ち込んで・・・写真つきでご報告しますのでお楽しみに！そうだ、今日のくるみ屋はとっても暇でした(笑)
2007/10/09
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引越しのバタバタで・・
久々の更新になってしまいました・・・今日は久しぶりに麻婆豆腐で。コースの締めとして、餃子についですっかりくるみ屋の定番になりました。そろそろ肌寒い時期になってきました。くるみ屋もあったかメニューに衣替えです♪
2007/10/07
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今週のコースメニューです！
少しご無沙汰ですね。今週は平日にもかかわらずパーティの予約がいっぱいです。うれしい限り！先日は大手有名電気メーカーの元代表取締役専務の方がご来店いただきました。ものすごいオーラ！少し緊張しましたが気に入ってくださったみたいで、１２月１８日の忘年会のご予約もいただきました！すごい決断力です・・・さて、今週のコースメニューです・前菜三種 トマトのシロップ漬け かぼちゃのにんにくマリネ くらげと大根の和え物・秋刀魚の香味煮・鶏の香味ロースト・冬瓜と干し蝦のとろみスープ・餃子三種・宮保鶏丁・四川麻婆豆腐・ココナッツとタピオカのお汁粉いかがでしょう？良いでしょ！
2007/09/26
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秋の味覚の王様’秋刀魚’
秋刀魚の香味煮秋の味覚の王様、秋刀魚をくるみ屋ダイニング風に。わたを抜き、頭と尻尾を落とした秋刀魚をぶつ切りにし、表面を煎り焼いたあとに、醤油、砂糖、酢、酒、八角と花椒などでじっくり煮込んでさめても美味しいお魚の前菜に。盛り付けたあとにこれまたひきたての花椒をふりかけます♪紹興酒にぴったり。塩焼きも美味しいけど、たまにはこんな食べ方もいかがでしょう？？
2007/09/10
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おひとり様でコースを・・・
くるみ屋ダイニング人気ナンバーワン！黒酢の酢豚♪先日、18時前に1人の女性のお客様が。「予約してないのですが、1人でコース出していただけませんか？色々見てまわったのですがここが一番おいしそうだったので…」やりましょう！うれしいことです。というわけでいきなりコースを。・5種前菜の盛り合わせ・湯引きホタテのナンプラーソース・オリジナル餃子・しそ餃子・四川水餃子・黒酢の酢豚パプリカ添え・エスニックチャーハン・中国茶これで2500円！？安いですよね。自分で言うのもなんですが…でも小さい店ならではのフットワークの軽さで今週もがんばりましょう！台風も落ち着いてきたみたいだし♪
2007/09/07
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復活なんていいながら・・・
またまたご無沙汰してしまいました・・・すいません。これからまた、くるみ屋のレシピを公開してまいります。『5人前で5000円ホームパーティメニュー』なんかもどうですか？？そのうち公開しますよ！！
2007/09/04
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先週末のくるみ屋ダイニングは・・・
まあ、忙しかった･･･うれしいことです。特に土曜日はくるみ屋の餃子のテイクアウトの予約が、なんと260個しかもディナーは13名の団体予約とくるみ屋ダイニングはフル回転！！隅田川の花火大会もあるし、一般のお客様は少ないかな？な～んて甘く考えてたら、カウンターも18時から満席！予約のお客様もよく飲まれるし、スタッフ3名フル回転！！相変わらず店長佐藤の予想はきれいに外れます(汗)今日は比較的のんびりでしたが(あいにくの天気ですが今日は土用ですね。皆さんうなぎでしょうかね)今週も予約がいっぱい。休日返上でがんばります！じゃあお疲れ様！！
2007/07/30
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先日は･･･
くるみ屋ダイニングは定休日♪というわけで恒例の我が母校、新宿調理師専門学校の中華研究会(仮)の勉強会に行って参りました。店は維新ごう、新宿店メニューは・前菜盛り合わせ(蒸し鶏、チャーシュー、くらげ、メンマ、生麩の煮込み、湯葉まき)・蝦の岩のり炒め・ふかひれと鶏肉の煮込み・北京ダック・牛肉とイカの炒め・かにと冬瓜の煮込み・きぬがさだけのスープ・岩のりチャーハンと上海焼きそば・ゴマ団子と杏仁豆腐感想は・・・ちょっと全体的にしょっぱかった･･･大食いで酒飲みの僕でも残すほどしょっぱかった･･･少し残念でした。まぁ、勉強になる料理も何点かありましたがね！さぁ、今週も予約一杯で忙しいぞ！じゃあ行ってきます！！
2007/07/27
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くるみ屋ダイニング 本日のコースメニューは･･･
本日のコースメニューです。・前菜三種盛(写真です。写メなので画像悪くてすいません) トマトのシロップ漬け・揚げナスの香味漬け・四川棒々鶏・湯引きホタテのナンプラーソース・冬瓜と干しえびの煮込み・くるみ屋のオリジナル餃子・しそ餃子・水餃子・宮保鶏丁(鶏肉の四川風辛味炒め)・四川麻婆豆腐とご飯・デザートのメロンこれでお一人様2500円です。お客様もビール、紹興酒、ワインとだいぶ飲まれて満足していただいたご様子。ただ、、、「餃子が大きすぎ･･･」とのご指摘をいただきました(笑)確かに大きいです。くるみ屋の餃子は…これが特徴でもあるのですが、やはりこれもお客様の貴重なご意見です。今後の課題とさせていただきます。日々勉強ですね！今日もお疲れ様でした！
2007/07/24
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きょうはいまいち･･･
蒸し暑い月曜日でした！先日の猛ラッシュが嘘のよう。くるみ屋ダイニング、今日はのんびり営業でした。向かいのできたばかりの３１アイスクリームも今日は行列が見られませんでした。‘チャレンジ・ザ・トリプルキャンペーン’も昨日までだったしね！(ちなみにキャンペーン中に、トリプルを買って僕と従業員で分けました･･･せこいです)ちなみにこの31アイスのイケメン店長、偶然にも僕と同じ年！しかも子供もいてかなりがんばっています！すっかり気が会ってしまいました(笑)さて、夏に向けて新メニューを。予約のコースもだいぶ入ってきましたので夏らしい前菜を。『トマトのシロップ漬け』湯むきしたミニトマトをシロップ(砂糖と水を沸かし、冷ましてからリキュールを少々)に一晩つけるだけ。あら不思議！甘酸っぱいトマトが前菜盛のアクセントに。見た目をかわいいしね。近日中に写真もアップします！じゃあ、今日もお疲れ様でした！！
2007/07/23
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くるみ屋ダイニング オープン！！
大変、ほんとに大変ご無沙汰しております…以前当ブログでも匂わせていたくるみ屋初のイートイン、くるみ屋ダイニングがオープンしましたぁぁぁぁぁ！！ご存知の方は「何をいまさら・・・」なんておっしゃると思いますが、本当にその通り…去年の12月にオープンし、はや半年。本当に毎日バタバタしながらの営業ですっかりブログから遠ざかっておりました。これからはちょくちょく更新する予定ですのでよろしくお願いします！くるみ屋ダイニング世田谷区上北沢4-36-23京王リトナード八幡山（京王線八幡山駅下）03-304-7551ＯＰＥＮ11:30～14:0017:00～22:30(ＬＯ)木曜定休http://r.gnavi.co.jp/b737300/
2007/07/22
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やっぱり四川料理ですよ
今日はすごい天気でしたね…さすがのくるみ屋も今日はお客様もぱらぱら・・・こんな時は四川料理で♪(←意味わからん)本日の料理『宮保明蝦』酢、醤油、砂糖と唐辛子と花椒という、辛くて甘くてすっぱくて香りがいい、四川の代表的な味付け。今回は殻つきのまま高温でさっと揚げ、ご馳走感を出してみました♪あ～、四川料理、ほんとに良いものですね！明日は晴れますよーに。★手作り餃子くるみ屋★
2006/10/06
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岩盤浴 初体験♪
なんかキャラじゃあないタイトルですいませんが。。。近くのスーパー銭湯に出来た岩盤浴、とうとう体験しました(笑)だって入浴料(500円)＋700円ですよ！なんか別室に通されて少しVIP気分(←単純)専用のウエアに着替えてアロマオイルの香るお部屋で水分をとり、いざ中へ！一人用の砂利のベッドに横たわり、またまたVIP気分。60℃くらいの温度でしょうか？25分で汗びっしょり！出ると冷たいおしぼりとアロエの一口アイスが用意されており、またまた、またVIP気分！！(←言いたいだけ･･･)もともと汗かきで、サウナでも十分汗は出しますが、サウナよりも負担がかからないのか、出てからの疲労感がまったくありませんでした。なんか体の心から軽くなった気分。これがデトックスというものでしょうか？何しろ単純な僕にはとても身近な贅沢♪というわけで本日も元気にくるみ屋やってます！手作り餃子くるみ屋
2006/10/03
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日曜日。雨ですね･･･
週一の、くるみ屋のお休みは雨です。。。今日は久しぶりに伊勢丹men'sでお買い物。しかしあの内装はかっこいいですね。誰かが雑誌で「世界一おしゃれな内装のデパート」なんて書いてありましたっけ♪さて、今から夕飯の支度をしますが、今日のワインはスペインの赤。冷蔵庫には変なきのこがいっぱい(笑)さぁ、どうしてくれようか？？結果は明日のブログで写真つきでアップします！！★手作り餃子くるみ屋★
2006/10/01
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くっ、首が痛い・・・
火曜の朝起きてみると、首がまったく動きません・・・しまった…寝違えた…これがまだ治らないのですよ。お客様からは「ロボットみたい！」って笑われるし、運転も大変だし。回復が遅くなっているというのも年取った証拠なのでしょうか(笑)
2006/09/29
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昼休み＠広尾
今日は久しぶりに広尾のオフィス街でゆっくり読書する時間が取れました♪ベンチで1人で本を読んでいるとなぜか猫がたくさん集まってきまして…とりあえず写メ！たまには食べ物以外の写真も良いでしょ？手作り餃子専門店くるみ屋
2006/09/28
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四川麻婆豆腐丼
大変好評いただいてるくるみ屋のお昼限定のお弁当ですが、そろそろ新メニューで麻婆豆腐丼もはじめようかと思います。来月に八幡山駅下もオープンします。ランチ争奪戦がますます激しくなるでしょうし、くるみ屋も新メニューで対抗です！！っていっても、12月には・・・ね！！うわぁぁぁっーーーっ！！楽しみだぁぁぁぁぁぁぁっ！！(わけがわからなくてすいませんでした・・・)★手作り餃子専門店くるみ屋★
2006/09/27
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くるみ屋のオードブル(久しぶりです)
またまた大変なご無沙汰でした！あまりみの色々なことが重なりすぎて毎日ばたばたですが相変わらず元気にやっております♪さて、先週末はわが八幡山のお祭り♪くるみ屋で簡単なオードブルのご注文をいただきましたので今年はこんな内容で。。急いで携帯でとったので画像がいまいちですんません。手前から時計回りに１、くるみ屋のオリジナル餃子 これは定番ですのではずせません！２、きゅうりの甘酢漬け これも定番ですが丁寧に種を除いたきゅうりを1日塩漬け、2日甘酢に漬けるという以外に手間 のかかる野郎です。唐辛子と花椒の風味です。３、手羽先の焼き物 砂糖、醤油、塩と五香粉の香る香ばしい焼き物。うまいですよね。こういうの。 (自分で言うな)４、くらげと大根の和え物 くらげというと酢醤油が定番ですが、こちらは葱油と塩のみで合えました。中国では 塩味が一般的なようです。べたですがトマトのスライスを敷きました っと、今回は完全に中華でいきました！これが銀皿じゃなくて白い丸皿だったらもっと美しく仕上がるのになぁ・・・
2006/09/26
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しっかり生きてます！！
皆様、いかがお過ごしでしょうか(笑)？？本当に久々の更新になってしまいました・・・色々重なってばたばたしている最中、PCのモデムが故障・・・モデムを買い換えるよりは速度変更のほうが安い(キャンペーンでモデムサービス中との事)といわれ、その手続きをしたらそっちのほうが安いじゃん！！(だったらもっと早く言ってよ・・・)と、一難さってまた一難。3歩進んで二歩下がると、前進しているつもりですが以前ゴールは見えない毎日です(汗・・・)まあ、とりあえず元気にやっておりますんでご心配なく！(ダレも心配してないか？笑)
2006/09/08
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久々フレンチやりました！
なんか知りませんが先週末、フレンチもどきを作りましたのでご紹介いたします(笑)前菜：軽くマリネしたホタテと夏野菜のサラダ仕立てメイン：鴨肉のソテー 赤ワインとブルーベリーのソース グリーンアスパラとトマトのコンフィアンティカ・オステリア・デルポンテの盛り付けを真似ましたが、なんかソースの流し方がいまいち・・・でも駒沢「ル・ソルシエ」の橋本シェフに教えていただいたおかげで鴨肉の火の入れ方はほぼ完璧！これを今度は中華に応用しようと思います。合わせたワインは、最近話題のサングレゴリオのラクリマクリスティ。珍しくイタリアワインですが、豊かな樽香と厚みのあるボディは大満足。10年くらい寝かして飲んでみたいですね。 まぁ、週末のささやかな楽しみでした！
2006/07/10
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大きいニュースがつづきました。
ただいま帰りました！本日も豪雨の中、くるみ屋にはたくさんのお客様がいらしてくださいました(←初絵文字)本日は大きなニュースがたくさんありましたね・・・しかもいやなニュースが多いです。そうなんです！今朝のイタリア×ドイツ延長最後にデルピエロ様が2点入れて勝ったらしいじゃあないですかぁぁぁ！！しかし、、、いまだニュースで映像を見てないのです！いいニュースが見たいですね。さーて、明日は早起きしてサッカー観ましょうかね！
2006/07/05
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三國シェフ…
本日仕事中にびっくりするニュースが・・・オテル・ド・ミクニの三國シェフが傷害容疑で書類送検されると・・部下に電話機を投げ、顔を殴ったと・・・三國シェフが現場で厳しいのは昔から有名な話で、レストランので食事中にも厨房から怒鳴り声が聞こえてきた、なんて話も聞いたことがあります(汗)僕がまだ高校生の時、まだ料理人になるなんて考えてもいなかった時、姉の進学祝でミクニにランチに行った事を覚えています。子供ながら、フランス料理ってなんて美味しいんだろう、と感動したのを覚えています。体罰についてはさまざまな意見があると思いますのでここでコメントは控えさせていただきますが、憧れだった三國シェフ、またすばらしい料理を作っていただきたいと思います。
2006/07/04
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くるみ屋の招き猫は・・？
先日くるみ屋に入らしたお客様。お会計を済ますと、カウンター横の招き猫を見て、「あれは豪徳寺の招き猫ね。」「・・・？すいません、母が買ってきたものなので知りませんでした！」「あれを作っている作家はもういないの。だからもう普通には売ってないわ…」すごい・・・聞くところによると、招き猫のコレクターだそう・これがその招き猫↓調子に乗って、店の奥の招き猫を指差し、「あそこにも大きいのがあるんですよ！！」「あれは普通の招き猫ね。」「・・・・・。」なんか知りませんがそのお客様が帰られた後、その招き猫を磨きました・・・でもマジックリンでゴシゴシこすったら眉毛が少し消えてしまいました・・・
2006/06/27
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雑誌で紹介されます♪
大変ご無沙汰しております・・・おかげさまで毎日元気に営業しております♪ほんと、最近日記から遠ざかっておりまして、本店にいらっしゃるお客様からも「最近ぜんぜん更新されてないわねぇ・・・(笑)」なんて言われてしまっております(汗！)また復活しますのでよろしくお願いいたします！さて、明日発売の『散歩の達人 特別号』でくるみ屋がちょこっと紹介されますのでお時間のあるときにでも見てみてください♪さぁ！今日も行くぞ！！
2006/06/20
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気持ちのいい月曜日です
おはよーございます！なんか久しぶりに晴れの月曜日です♪先週、相変わらずくるみ屋には多くのお客様がいらっしゃいましたが、営業後に毎日のように打ち合わせをしておりまして、くたくたでした…今、新プロジェクトに向けて突っ走っております！実は先日から夜のウォーキングを始めました（笑）さて何日続くのでしょう・・・？？
2006/05/29
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