2005/10/01
テーマ： 食べ物あれこれ(52116)
カテゴリ： とっておきのお店
実は、ひそかに通っている、ベーグル屋があります。
ここのベーグルを初めて食べたとき、衝撃を受けました！
「ニューヨークで昔食べた、あのベーグルと…、に…、似ているっ！！」
それからは、もう虜です。
日本では、なかなかお目にかかれない、本格的なベーグルなんです！
それは、渋谷区代々木上原にある、 「マルイチベーグル」 。
オーナーは、稲木美穂さんという若い女性です。
稲木さんがこのお店をオープンさせるまでには、ある物語があります。
「Ess-a-Bagel」 というベーグル専門店があります。
1976年にオープンしたこのお店、ニューヨークで人気NO.1のベーグルショップとして有名です。
1999年、ある女性が、卒業旅行で訪れたニューヨークで「Ess-a-Bagel」に行き、
そこで初めて、ベーグルというものに出会いました。
そして、このベーグルに恋をしてしまったそうです。
そう、その女性が、稲木さんです。
稲木さんは、帰国後はプログラマーとして就職しましたが、
「日本にはなぜあのおいしいベーグルがないんだろう？」
という思いがどんどん大きくなり、やがて…。
「私が教えてもらって、自分でつくればいいんだ！」という夢がふくらんだそうです。
早速、会社を辞めて「Ess-a-Bagel」で修行をするために、ニューヨークに飛びました。
そして１ヶ月間、毎日店に通い詰め、オーナーに頼み込んだんですが、
なかなか認めてくれずに一旦帰国します。
それでも諦めずに、すぐに再渡米し、そしてようやくその熱意が認められました。
それからはベーグルの道を一直線！！
修行を通して、ベーグルづくりの奥の深さを実感したそうです。
そして、2004年8月、念願のベーグル専門店「マルイチベーグル」をオープンしました。
マルイチベーグルのベーグルは、モチモチふっくらで、
しかも大きさは日本標準サイズの、軽く2倍はあります。
材料は、国内産小麦、塩、天然酵母、麦芽、水を基本として、砂糖は使っていません。
（おいしそうな写真がたくさん載ったサイトがあります。 こちらから ）
一口食べると、パリッ、モチモチ、とした独特の食感とおいしさに魅了されます！
ベーグルってこんなにおいしいものだったんだっ！ と思わせてくれる「本物」の味です。
クリームチーズや、エッグサラダをその場で挟んでくれるベーグルサンドは、
ボリュームたっぷりで最高においしいお勧めメニューです！！
（今日の話は、まさに、 「狭く深く」 の典型的な事例ですね！）
大好きなマルイチベーグルで、ただひとつ残念なのは、
最近、あまりの人気で行列ができてしまって、並ばなくちゃ買えない！
ということでしょうか。
ここのベーグルを初めて食べたとき、衝撃を受けました！
「ニューヨークで昔食べた、あのベーグルと…、に…、似ているっ！！」
それからは、もう虜です。
日本では、なかなかお目にかかれない、本格的なベーグルなんです！
それは、渋谷区代々木上原にある、 「マルイチベーグル」 。
オーナーは、稲木美穂さんという若い女性です。
稲木さんがこのお店をオープンさせるまでには、ある物語があります。
「Ess-a-Bagel」 というベーグル専門店があります。
1976年にオープンしたこのお店、ニューヨークで人気NO.1のベーグルショップとして有名です。
1999年、ある女性が、卒業旅行で訪れたニューヨークで「Ess-a-Bagel」に行き、
そこで初めて、ベーグルというものに出会いました。
そして、このベーグルに恋をしてしまったそうです。
そう、その女性が、稲木さんです。
稲木さんは、帰国後はプログラマーとして就職しましたが、
「日本にはなぜあのおいしいベーグルがないんだろう？」
という思いがどんどん大きくなり、やがて…。
「私が教えてもらって、自分でつくればいいんだ！」という夢がふくらんだそうです。
早速、会社を辞めて「Ess-a-Bagel」で修行をするために、ニューヨークに飛びました。
そして１ヶ月間、毎日店に通い詰め、オーナーに頼み込んだんですが、
なかなか認めてくれずに一旦帰国します。
それでも諦めずに、すぐに再渡米し、そしてようやくその熱意が認められました。
それからはベーグルの道を一直線！！
修行を通して、ベーグルづくりの奥の深さを実感したそうです。
そして、2004年8月、念願のベーグル専門店「マルイチベーグル」をオープンしました。
マルイチベーグルのベーグルは、モチモチふっくらで、
しかも大きさは日本標準サイズの、軽く2倍はあります。
材料は、国内産小麦、塩、天然酵母、麦芽、水を基本として、砂糖は使っていません。
（おいしそうな写真がたくさん載ったサイトがあります。 こちらから ）
一口食べると、パリッ、モチモチ、とした独特の食感とおいしさに魅了されます！
ベーグルってこんなにおいしいものだったんだっ！ と思わせてくれる「本物」の味です。
クリームチーズや、エッグサラダをその場で挟んでくれるベーグルサンドは、
ボリュームたっぷりで最高においしいお勧めメニューです！！
（今日の話は、まさに、 「狭く深く」 の典型的な事例ですね！）
大好きなマルイチベーグルで、ただひとつ残念なのは、
最近、あまりの人気で行列ができてしまって、並ばなくちゃ買えない！
ということでしょうか。
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Re:マルイチベーグル！(10/01)
texy
さん
女性にベーグル好きの方が多いようですね
texyもカナダに行っている時にはまってしまった子を何人か知ってます
一見シンプルに見えるものだからこそ奥が深いのかもしれませんね
今回のお助けまんさんの記事を見て見方が変わりましたよ(@⌒▽⌒＠)b
でも残念なことに鴨川ってベーグル売っているお店が無いんです・・・・
コンビニくらいかなぁ(＠ノ-；＠)
(2005/10/01 11:14:57 AM)
texyもカナダに行っている時にはまってしまった子を何人か知ってます
一見シンプルに見えるものだからこそ奥が深いのかもしれませんね
今回のお助けまんさんの記事を見て見方が変わりましたよ(@⌒▽⌒＠)b
でも残念なことに鴨川ってベーグル売っているお店が無いんです・・・・
コンビニくらいかなぁ(＠ノ-；＠)
(2005/10/01 11:14:57 AM)
Re: texyさん
食の匠のお助けまん
さん
texyさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！
＞女性にベーグル好きの方が多いようですね
＞texyもカナダに行っている時にはまってしまった子を何人か知ってます
＞一見シンプルに見えるものだからこそ奥が深いのかもしれませんね
そうですね！シンプルなものこそ奥が深い、というのは、何事にも通じますよね。
ベーグルは作り手によって、まったく別物になってしまうので不思議です。
＞今回のお助けまんさんの記事を見て見方が変わりましたよ(@⌒▽⌒＠)b
＞でも残念なことに鴨川ってベーグル売っているお店が無いんです・・・・
＞コンビニくらいかなぁ(＠ノ-；＠)
今日、この日記を書いた後に、無性にマルイチベーグルのベーグルサンドを食べたくなって、
行ってきちゃいました！
ツナサンドにしてもらって、代々木公園でランチにしました。
お天気が良くて、気持ちがよかったです！
(2005/10/01 09:44:30 PM)
いつも書き込みありがとうございます！
＞女性にベーグル好きの方が多いようですね
＞texyもカナダに行っている時にはまってしまった子を何人か知ってます
＞一見シンプルに見えるものだからこそ奥が深いのかもしれませんね
そうですね！シンプルなものこそ奥が深い、というのは、何事にも通じますよね。
ベーグルは作り手によって、まったく別物になってしまうので不思議です。
＞今回のお助けまんさんの記事を見て見方が変わりましたよ(@⌒▽⌒＠)b
＞でも残念なことに鴨川ってベーグル売っているお店が無いんです・・・・
＞コンビニくらいかなぁ(＠ノ-；＠)
今日、この日記を書いた後に、無性にマルイチベーグルのベーグルサンドを食べたくなって、
行ってきちゃいました！
ツナサンドにしてもらって、代々木公園でランチにしました。
お天気が良くて、気持ちがよかったです！
(2005/10/01 09:44:30 PM)
こんばんは！
ダイヤモンド４６４９
さん
いい情報ありがとうございます。是非、マルイチベーグル試してみます。アメリカにいたときは、ランチにベーグルをよく食べていました。日本では当時手に入らず、あのモチモチ感とひとつ食べただけでもうおなか一杯になってしまう満腹感が、大好きでした。
稲木さんの行動力ステキです。繁盛店を作る結果になったけれど、そもそもの動機は、好きでしょうがないって言うところから始まって、ドンドン深く掘り下げ、こだわった結果、お客様もたくさんついて繁盛店になっていく＝深く狭くのパターンですね！私も参考にさせていただきます。 (2005/10/01 10:16:04 PM)
稲木さんの行動力ステキです。繁盛店を作る結果になったけれど、そもそもの動機は、好きでしょうがないって言うところから始まって、ドンドン深く掘り下げ、こだわった結果、お客様もたくさんついて繁盛店になっていく＝深く狭くのパターンですね！私も参考にさせていただきます。 (2005/10/01 10:16:04 PM)
Re: ダイヤモンド４６４９さん
食の匠のお助けまん
さん
ダイヤモンド４６４９さん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！
＞いい情報ありがとうございます。是非、マルイチベーグル試してみます。アメリカにいたときは、ランチにベーグルをよく食べていました。日本では当時手に入らず、あのモチモチ感とひとつ食べただけでもうおなか一杯になってしまう満腹感が、大好きでした。
まさに、そんな感じです！
ベーグルサンド1個で、私でも満腹ですよ！
＞稲木さんの行動力ステキです。繁盛店を作る結果になったけれど、そもそもの動機は、好きでしょうがないって言うところから始まって、ドンドン深く掘り下げ、こだわった結果、お客様もたくさんついて繁盛店になっていく＝深く狭くのパターンですね！私も参考にさせていただきます。
稲木さんのスタートラインは、「ベーグルが好きで好きでたまらない！」というところですよね。
幸せに成功するためには、一番大切なことですね。
ダイヤモンド４６４９さんの今後も、楽しみにしています。
(2005/10/02 10:44:00 AM)
いつも書き込みありがとうございます！
＞いい情報ありがとうございます。是非、マルイチベーグル試してみます。アメリカにいたときは、ランチにベーグルをよく食べていました。日本では当時手に入らず、あのモチモチ感とひとつ食べただけでもうおなか一杯になってしまう満腹感が、大好きでした。
まさに、そんな感じです！
ベーグルサンド1個で、私でも満腹ですよ！
＞稲木さんの行動力ステキです。繁盛店を作る結果になったけれど、そもそもの動機は、好きでしょうがないって言うところから始まって、ドンドン深く掘り下げ、こだわった結果、お客様もたくさんついて繁盛店になっていく＝深く狭くのパターンですね！私も参考にさせていただきます。
稲木さんのスタートラインは、「ベーグルが好きで好きでたまらない！」というところですよね。
幸せに成功するためには、一番大切なことですね。
ダイヤモンド４６４９さんの今後も、楽しみにしています。
(2005/10/02 10:44:00 AM)
（＾＾）ノ こんにちは～
ベジちゃん さん
おいしそうな情報ありがとうございますぅ(^▽^)ノ
ベジは、ニューヨークには行ったことがないので本格的なベーグルってよくわかんないです
でもおたすけさんの話をきいて食べたくなりましたぁ わくわく(((o(^。^＠)o))
(2005/10/04 10:02:23 AM)
ベジは、ニューヨークには行ったことがないので本格的なベーグルってよくわかんないです
でもおたすけさんの話をきいて食べたくなりましたぁ わくわく(((o(^。^＠)o))
(2005/10/04 10:02:23 AM)
Re: ベジちゃんさん
食の匠のお助けまん
さん
ベジちゃんさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！
＞おいしそうな情報ありがとうございますぅ(^▽^)ノ
＞ベジは、ニューヨークには行ったことがないので本格的なベーグルってよくわかんないです
＞でもおたすけさんの話をきいて食べたくなりましたぁ わくわく(((o(^。^＠)o))
そうですか！それはよかったです。
ぜひ一度、食べてみてくださいね！
(2005/10/04 09:54:33 PM)
いつも書き込みありがとうございます！
＞おいしそうな情報ありがとうございますぅ(^▽^)ノ
＞ベジは、ニューヨークには行ったことがないので本格的なベーグルってよくわかんないです
＞でもおたすけさんの話をきいて食べたくなりましたぁ わくわく(((o(^。^＠)o))
そうですか！それはよかったです。
ぜひ一度、食べてみてくださいね！
(2005/10/04 09:54:33 PM)
はじめまして・・・。
突然ですみません。遊びに来てしまいました。私もものすごくべーグル好きで、自分でも作っています。でも、やっぱりもっともっと学ばないと、売ってるようにはいきませんね。
私は、べーグル＆べーグルによく買いに行きますよ。とっても美味しいし、色々な店を食べ歩いたりはしてみたんですが、大きさや、値段的にもここのは私にはあってるようです。
でも、マルイチべーグルを機会を見つけて、食べてみたいものです。HPを見てみました。気になって気になって・・・って感じです。
今度、行ってみます。そしたら報告しますね。 (2005/10/10 08:16:28 AM)
私は、べーグル＆べーグルによく買いに行きますよ。とっても美味しいし、色々な店を食べ歩いたりはしてみたんですが、大きさや、値段的にもここのは私にはあってるようです。
でも、マルイチべーグルを機会を見つけて、食べてみたいものです。HPを見てみました。気になって気になって・・・って感じです。
今度、行ってみます。そしたら報告しますね。 (2005/10/10 08:16:28 AM)
Re: ＩＺＵＩＺＵＹＵＴＡＹＵＴＡさん
食の匠のお助けまん
さん
ＩＺＵＩＺＵＹＵＴＡＹＵＴＡさん、はじめまして！
書き込みありがとうございます！
＞突然ですみません。遊びに来てしまいました。私もものすごくべーグル好きで、自分でも作っています。でも、やっぱりもっともっと学ばないと、売ってるようにはいきませんね。
＞ 私は、べーグル＆べーグルによく買いに行きますよ。とっても美味しいし、色々な店を食べ歩いたりはしてみたんですが、大きさや、値段的にもここのは私にはあってるようです。
＞ でも、マルイチべーグルを機会を見つけて、食べてみたいものです。HPを見てみました。気になって気になって・・・って感じです。
＞ 今度、行ってみます。そしたら報告しますね。
-----
ご自分でもベーグルを焼かれるんですね！
ぜひマルイチベーグルに、行ってみてください！
その場で作ってくれるベーグルサンドも、とてもおいしいですよ。
ご報告、お待ちしております！！
これからも、遊びに来てくださいね。
ご遠慮なく、書き込みもお願いします！
(2005/10/10 10:02:36 AM)
書き込みありがとうございます！
＞突然ですみません。遊びに来てしまいました。私もものすごくべーグル好きで、自分でも作っています。でも、やっぱりもっともっと学ばないと、売ってるようにはいきませんね。
＞ 私は、べーグル＆べーグルによく買いに行きますよ。とっても美味しいし、色々な店を食べ歩いたりはしてみたんですが、大きさや、値段的にもここのは私にはあってるようです。
＞ でも、マルイチべーグルを機会を見つけて、食べてみたいものです。HPを見てみました。気になって気になって・・・って感じです。
＞ 今度、行ってみます。そしたら報告しますね。
-----
ご自分でもベーグルを焼かれるんですね！
ぜひマルイチベーグルに、行ってみてください！
その場で作ってくれるベーグルサンドも、とてもおいしいですよ。
ご報告、お待ちしております！！
これからも、遊びに来てくださいね。
ご遠慮なく、書き込みもお願いします！
(2005/10/10 10:02:36 AM)
【毎日開催】
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