ここは池袋の かぶと。

全国に5,000軒以上あるうなぎ専門店の頂点に立つ名店です。

こちらが、ご主人の岩井香津夫さん。

「うなぎの神様」と称される人物です。

毒舌でも知られますが、

全てうなぎへの想いの強さからあふれ出る言葉。

お客はそれも楽しみに訪れます。

うなぎに関しては全ての面で日本一。

天然うなぎの生態、環境、養殖技術などの知識は勿論、

日本中の3千軒以上の鰻専門店を食べ歩かれています。

目の前でさばく技は華麗そのもの。

今回、岩井さんに特別に御願いして島根県の宍道湖産 天然うなぎと、

福岡の絶品養殖うなぎ「 筑紫金うなぎ 」を食べ比べ。

外はパリッと、中はふっくら・・・どちらも絶品でした！！

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