病院の食事がマズイ理由（わけ）

< 新しい記事

新着記事一覧(全73件)

過去の記事 >

October 31, 2005

糖尿病食のための食品交換表ってナンダ？　その５

カテゴリ：＊正しい病院の食事＊とは？

糖尿病患者さんにとって、最大の難関がこのunitを憶えることなんですよね～。
で、病院の食事を単位計算で行なう最大の難関も、このunit。
これを理解してもらうためには、もうちょっと食品交換表の話をしなくては・・・なんです。

なので、もうちょっと続けるしかない。。。。。

だけどねえ。
unitが覚えにくいって言ってもねえ。
食品交換表ってのは、このunitを使うから便利ってのも、また真実。

んじゃ、何かいい方法はないのか？
ってことですよ。

・・・・・っで、私は、やっぱりunitの基本は何かってことしかないと・・・・・。
だから、基本に戻るのが一番ってことなんだと・・・・・。

じゃあ、ですね。
unitの基本って何かってぇと、1unitが80Kcalってことです。
でもって、さらに考えると、80Kcalの食品ってものが、どういう栄養素で構成されてるかってことです。
それぞれの食品で違うんだけどね。

ん～～～。
つまり、ですね。
目の前の食べ物がどれ位のエネルギーかってのは、糖質と脂質とたんぱく質の組み合わせで決まってるってことです。

さらに、ですね。
食べ物のカロリーってのはですね。

含まれている水分が多ければ、その分カロリーは下がる。

だから、それを目安にunit数を推定すればいいんです。

あああ、理屈を書くと、わかりにくいですよね～。
やっぱ、理論だけじゃあ、わかりにくいですよね～。

具体例で説明した方が、ずーーっとわかりやすいと思うので、ちょっと、第1群について考えてみますね。

糖質ってのは1ｇで4Kcalですよね～。
ってことは、粉も1ｇ4Kcalってことです。
小麦粉、パン粉、春雨、乾麺etc。。。。。
ほとんど水分がないと考えてもいいので、こういう食品は1ｇが4Kcal。
1unitって、80Kcalだったでしょ。

だから・・・・・。
80Kcal÷4ｇ＝20ｇ
つまり、粉系の食べ物は、20ｇで80Kcalってことなんですね。

ここに、ちょっとずつ水分が入ります。

で・・・・・。
水分が入ると、ちょっとずつ1ｇ当りのカロリーが下がる。
水ってカロリーないもんね。
ってことは、水が入った分、1unit当りのカロリーが下がる。
ってことは、1unit当りに相当する分量は、水の量だけ増える。

そりゃそうだ。
水増しされたんだから、増えた分、たくさん食べても同じカロリーってことなんだもんね。

なので、米は25ｇで1unit。
パンは、それよりもうちょっと水分が多くなるから30ｇで1unit。

どんどん水分を増やしていけば、ごはん50ｇ、お粥110ｇとかね。

麺類なんかは、スパゲティ50ｇ、そば60ｇ、うどん80ｇって具合。
＃でも、手打ちの生うどんを茹でたら、80ｇが1unitってことはないと思うけどね。
＃あの水分量だと50ｇ～60ｇで1unitだろーなー。
＃水分少ないよね、きっと・・・・・。

納得でしょ？？？

ところで・・・・・。

糖質1ｇ4Kcalってことは、砂糖も1ｇで4Kcalってことです。
なので、砂糖のかたまりだから、アメも1ｇ4Kcal。
ジュースは砂糖の使用料でカロリーが決まるんですけど・・・・・。

例えば、しっかり甘い飲み物の場合は10％糖分、ちょっと甘さ控えめだと8％糖分。
これをどれ位の分量飲むかで、カロリーがわかる。
500ｍｌのペットボトル1本コーラを飲むと500ｍｌ×10％×4Kcal＝200Kcalってことになるわけ。

っで、コカコーラのカロリーを確認すると、100ｍｌが43Kcalってことなので、正確には215Kcalか・・・・・。

へへへ、誤差の範囲に入ってるでしょ！

ってことなんですよ。

ここに脂質が加わるとどうなるか？？？？？
ってことは、次回に。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう