病院の食事がマズイ理由（わけ）

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November 6, 2005

糖尿病食のための食品交換表ってナンダ？　その７

カテゴリ：＊正しい病院の食事＊とは？

食品交換表の中で、他にも脂質の量がひっかかってくるグループがあるんですが、それはですね、表3、表4、ってのと、お菓子なんですが、グループの分け方はここを見てね。

えー。
つまり、たんぱく質がどれくらい脂質を含んでるかってのと、糖質がどれくらい脂質を含んでるかってのが、ポイントになるってことですね。

あー。
つまり、脂身のいーっぱいついた肉とか、脂のノリのいい魚とか、そういうのはカロリーが高い。
でもって、ちょっとパサつきやすいような肉とか魚は、カロリーが低いって意味です。

それで・・・・・。

ですね・・・・・。

例えば、肉だと・・・・・。
1unitの分量は、80ｇ、60ｇ、40ｇ、30ｇの４段階ですね～。
この中に、肉類、ウインナーとかの肉を使った食品は、ぜーーんぶ分けられちゃってるんだよね。

1unitが80ｇってのは、ほっとんど脂質が入ってない肉。
1unitが60ｇってのは、ふつーだけど脂身なしの肉。
1unitが40ｇってのは、ふつーの肉。
1unitが30ｇってのは、ちょっと脂身のまじってる肉。

まあ、そんなふうに考えるとわかりやすいかな、と・・・・・。

で、ここに入りきれないモンは、表5っていう油類の分類に入れられてます。
え～。
1unitが20ｇ程度の肉なんですが・・・・・。

魚の場合は、段階は5段階になっとります。
100ｇ、80ｇ、60ｇ、40ｇ、30ｇ。

1unitが100ｇってのは、白身ぱさぱさ系。
1unitが80ｇってのは、ふつーの白身魚。
1unitが60ｇってのは、ちょっとぱさぱさかも・・・っていうふつーの赤身魚。

1unitが30ｇってのは、脂ののった魚。

まあ、そんな感じかな。

貝類とか、甲殻類（エビ、カニみたいなの）ってのは、特長によって1unitの分量が違うんだけども、貝類が140ｇか100ｇ、甲殻類が100ｇくらいに分類されてることが多いかな～。

干物とか、練り物（かまぼことか・・・）は、水分の量がポイント。
からっからに乾いてると、1unit20ｇってのは、糖質とおんなじね。
だって、糖質も、たんぱく質も1ｇ4カロリーだもんね。

水分が多いほど、カロリーが低くなるのも、おんなじ。。。。。
＃つまり、1unitの量が増えるってことなんだけど・・・・・。

あああ～～。
もっとわかりやすくしたかったので、図か表が載せてあるWEBサイトを探したんだけど、見つからないんだよ～～（涙）。

改訂して第６版になってから、すーーっかりなくなりました。
食品交換表が載ってるWEBサイト。。。。。。
以前は、使いやすいのがあったんだけどね～～。

第5版のならあるんだけども、数字が違うしな～。
分類変わった食品もあるしな～。
ってことで、文字だけの説明でごめんなさい。

本を持ってる人とか、すでに食品交換表を使ったことのある人だと、何が書いてあるか、ピーンとくると思うんだけども、使ったことがない人、わかりますか～？

自分で表書けよ！！ってことかしらね～。

ということ・・・・・ですね。
無性モノで、すみません。。。。。

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