Are*Kore*Sore*

「さわやか」のハンバーグ♪もどきを作って食べました

静岡県内に「さわやか」という炭火焼きレストランがありまして、そこの「げんこつハンバーグ」というのがめちゃめちゃ美味しいんです。うちのダンナの実家に行った時は必ず行きます。とくに気に入っているのがハンバーグについてくる｢オニオンソース」。いつも自分でハンバーグを作る時のゴールは「さわやか」のジューシーなハンバーグとオニオンソース。まずハンバーグ。これは真似たくてもちょっと難しい。炭火焼で350℃なんて家じゃ無理。だから、とにかく肉汁たっぷりジュースィーバーグを目指しています。そしてソースはおろし玉ねぎのソース。醤油と酢と砂糖であの味を思い出しながら・・・。今日も美味しくいただきました。うちのジュースィーハンバーグのレシピはこれ。合い挽き肉　　500gパン粉　　　　1カップ水　　　　　　大さじ4スキムミルク　大さじ1おろし玉ねぎ　1個(日本のだと中ぐらいの大きさ)卵　　　　　　1個塩　　　　　　小さじ2分の1胡椒　　　　　少々ナツメグ　　　少々スキムミルクと水は牛乳で代用可。我が家は基本、牛乳は飲まないのでスキムミルクで作ってるだけ。ナツメグは無くても大丈夫。玉ねぎは手ですりおろしてもいいけど私はイワタニのミルミキサーでガーッとやってます。全てをボールに入れ粘りが出るまでこね←これポイント、形成して焼く。オニオンソース　おろし玉ねぎ 2分の1個 醤油 　　　　小さじ4酢 　　　　　小さじ2砂糖 　　　　小さじ1～2(玉ねぎによって)酒　　　　　 小さじ1ソースはハンバーグを焼いた後のフライパンに材料を全て入れ煮たら出来上がり。多分、本物の「さわやか」のオニオンソースには果物系の何かが入っていると思います。でも、気軽に作れるもどきで十分なので・・・。そこまでこだわっていません。本場出身ダンナもうちの「さわやか」もどきハンバーグで大満足しています。今日はサラダ用オニオンドレッシングの味が割と似ていたのでそれで済ませました。そのドレッシングレシピはコチラでお世話になりました→ §簡単・ノンオイル万能ドレッシング§ by あっこりんママ→このドレッシングの砂糖ですが、私は大さじ4入れると甘すぎるので大さじ3弱で作っています。酢もドイツの酢は5%と日本の酢より酸味が強いと思いますので微調整はお好みでどうぞ！これも全ての材料を一気にミルミキサーでガーッとやります。ミキサー、ミル、お茶挽きの1台三役YAMAZEN ミルミキサー MR-280　【ポイント5倍】236)テスコム　ミルミキサー　TML24-W【フェスティバルライフ0403×5】ミルサーデュオプラス710イワタニ IFM-710軽量・コンパクト!粉末作りに最適!「ミルサー660DG」イワタニ IFM-660DG