　昼下がりの迷宮～

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2008.07.31

近藤史恵　『ヴァン・ショーをあなたに』

(2)

カテゴリ：本の話（日本の作家・か行）

ヴァン・ショーをあなたに

…絶品料理の数々と極上のミステリをどうぞ。
【目次】錆びないスキレット／憂さばらしのピストゥ／ブーランジュリーのメロンパン／マドモワゼル・ブイヤベースにご用心／氷姫／天空の泉／ヴァン・ショーをあなたに
（「BOOK」データベースより）

『タルト・タタンの夢』（感想はこちら）の続編が刊行されたと知って、読みました。

表紙には相変わらず無精髭をたくわえ長い髪を後ろで束ねた三舟シェフと、黒猫。
メニューのような装丁の扉をめくると、もうビストロ・マ・パルのお店の中です。

私がときどき行くことのある商店街のはじに、小さなビストロがあるのです。
まだ食事をしたことはないのですが、ずっと気になっています。
一度、ランチの幹事を仰せつかった時に、何人程度食事できるのかを尋ねに行ったことがあるのですが、小さなテーブルが二つとカウンター、という、まさにマ・パルと同じつくりでした。

一話目は、有名ホテルで修業をし、シェフとして働く腕がありながら、三舟シェフの下ときには鍋洗いまでしている温厚な志村さんが三舟シェフを叱っているシーンから始まります。
それは表紙の、子猫にまつわる話なのですが…

マ・パルで働く4人は実に魅力的。
新米ギャルソンの「ぼく」高築くんは誠実そうな感じが好ましいし、ソムリエの金子さんも仕事が楽しそうです。
志村さんの意外な一面は1話目で見ることができます。
そして無愛想でいながら、謎や悩みをかかえた客の心を料理とヴァン・ショー（ホットワイン）、そして穏やかながらも鮮やか名推理で解きほぐす三舟シェフ。

連作を読み進むと、実のところ彼が一番謎めいていると思えてきます。
料理の腕が確かなのは若い時分にフランスで修業をしてきたからのようですが、そのころどんなことがあったのか。
そして今、どんな思いで料理を作っているのか。
今作では、後半の3篇、語り部が高築くんでなく、マ・パルの店と、あるいは三舟さんと、係わることになる人の話になっています。
味わいがちょっと変わるのですが、そこで三舟シェフの若い姿を知ることができます。

前回の感想には、『オッソ・イラティをめぐる不和』のことを書いていましたが、数カ月たつ今一番印象に残っているのは最後の一篇『割りきれないチョコレート』です。
口に出さずに互いのことを思いあう家族が描かれていて、優しくて、ちょっと悲しい。
この本にもそんなテーマの話があります。『ブーランジュリーのメロンパン』。
登場するパン屋さんたちが温かなのですが、マ・パルの面々も、フレンチに合う本格的なパンばかりでなく、町の古いパン屋さんが焼く柔らかな甘いパンも好きなのだと知って、ますますマ・パルが好きになりました。

美味しい料理とヴァン・ショーと、温かな推理。

本当に美味しそうなの。
ページから、匂いも立ち上ってくるようなのよ。

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