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2005/05/23
カテゴリ： 飲む
「どうして赤ワインは赤いのか？」
それは、ブドウの皮の赤色が液に染みているから。
スーパーに並んでいるブドウの「巨峰」を思い浮かべてください。
これは「黒ブドウ」と呼ばれる種類で、黒く見えるほどに濃い赤色をしています。
しかし、中の果肉は白っぽいでしょう。
ですから、圧力をかけてブドウジュースを作るだけでは、
あの赤い色を出すことができません。
そのジュースへさらに皮をつけこむ作業を経て、
皮の色がジュースへ移り、見事な赤色となるのです。
「健康にいい」「血液がさらさらになる」と一時話題となったポリフェノールは、ブドウの皮や茎に多く含まれています。
皮をつけこんで醸造を行った赤ワインには多くのポリフェノールが溶け出しているので、
赤ワインが熱い注目を浴びることとなったのでした。
って言う話しですが、ただたんにチーズでワインを思い出したからなんです ＾＾；
それよりも ワインて詳しくないためチンプンカンプンですぅぅうう ；；
（素人がワインを語るのは ２０年早いって怒られそう）
２００１年 ディッサン |
残りあと１本 |
ドメーヌ・ド・クロ・ ド・フェ 残りあと３本 らしいです |
ヴィンテージ・ポート ラモス・ピント |
ここで ワイン 探した方が 早いです ＾＾； |
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