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 重 
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 警 
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チーズの品評会の為に、NZ中から500個以上のチーズが一箇所に集められることになりました。

オークランドのハイアットホテルで開かれるチーズの品評会には

30人の審査員が参加することになっています。


中でも主任審査員には、アメリカ人のチーズの権威であるJohn Greeley氏が指名さています。

優勝者は今週の金曜日に発表されることになっています。


チーズの輸出は年間100万ドル以上の外貨獲得に貢献しNZ全体の輸出の４％にあたります。





チーズの好きなWBとしてはこれは見逃せない。

ｌｂ４０もNZに来てWBお勧めのチーズを食べましたが「ワインとチーズがあればもう何も要らない。」

と言ったくらいに美味しいチーズが多いのです。






チーズの選び方については過去に何回が触れていますが、念のため、もう一度書いておきます。　

まずチーズ売り場に行かれたら食べたいチーズの真ん中を軽く押してみます。


そして、フワッと押せたらもうすぐ食べごろ、硬ければ後1週間は掛かります。

これは、チーズの熟成が中央から広がってゆく事を利用し判別方法です。


大抵は硬いチーズが多いですから、その場合は中でも柔らかいものを購入して冷蔵庫の

最上段（一番温度の高い棚）に保管して、2-3日様子を見ます。


後はやはり中央を押して、ﾌﾆｬﾘとつぶれたら食べられます。

このまま置いておくとさらに熟成が進み、全体がフワリとつぶれるようになります。

WBは切ったときに、チーズの中身がナイフについてくるくらいがベストと思っています。

皆さんもNZに来れられたら是非試してみてください。





品評会の結果は又お知らせしますね！！



WB