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2006.08.18

そうめんを白みそ汁で食べる

テーマ：簡単レシピ(3497)

カテゴリ：女もすなる男の料理

そうめんは汁が命ですよね。
そうめんやにゅうめんが大好きなんですが、「そうめんてあまり好きじゃない」
という人って、多いです。
でも、聞いてみると、具もほとんどなく、つゆは市販のもので
食べてる人が「好きじゃない」ということが多いようです。

私は市販のそうめんつゆはマズいので使いません。
（「料亭風白だし」みたいなやつだけは、面倒なとき、うすめたり、
味を足したりして使うけど）

かといって出汁から本格的に取るということでもなく、

アイスティーのように氷を4コくらい入れれば出来上がりです。
（寒い時は暖かいままで食べる時もあります）

汁には、最近は、さいの目のきゅうり、ハムに、みょうが、紫蘇等を
山ほどザクザクに入れます。
（ハムの代わりに鳥のささみの場合もあり、これはさいて、鍋で煮て、
汁の元にします。）
白ゴマとかも多めに入れると美味しいですね。
ウズラの卵も。

このつけ汁は、お醤油の味に飽きたら、汁を白みそでつくります。
（信州の白みそとか）
冷や汁の真似のようなものです。

濃厚でそうめんに良くからんで美味しいです。