2006年02月05日
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果てしなく疲れがたまってゆく。どうしよう？
ローヤルゼリーよ、ガンバレ！ってゆーか、私の体ガンバレ！
今日は西宮にある紅茶葉屋さんに出かけた。
今までずっとカフェ師Ｔにまかせっきりだったのだが
掛け率や発注方法にについて何だかんだ言ってる様子でもあるので
社長本人に直接会って話を聞こう！と思い立ったのだった。
「変わった人やからビックリするかも」
とカフェ師Ｔが話していた通り、ちょっと変わった人。
だから安売りはしたくないらしい。
でも、カフェのオーナーにしてみたらやはり原価率は抑えたいところ。
その紅茶屋さんの運営するティーハウスで、12種類ほどの紅茶をテイスティングさせてもらった。
フレーバーティーもスタンダードティーも、どれもこれもおいしい。
渋みも苦味もほとんど無くて飲みやすいんだけど
飲料として薄いわけではなく、紅茶の味わいはキチンとある。
社長は「なぜここの茶葉がおいしいのか、フレーバーなのに飲みやすいのか」
といったことを説明してくれて、最近の喫茶店の傾向なども話してくれた。
紅茶を飲みながらそういう話を聞いてるうちに、
なんか楽しいことになりそうな気がしてきた。
「英国風の流儀？
ここは日本なんだから。
砂時計？ティーコゼー？そんなものは使わない。
いい茶葉はすぐに開くから。
水道水がいちばんいいって言ってる人いるでしょ？
あれは間違いだよ。
社長、、、熱いっす。
私たちに紅茶を入れてる間にもティーハウスにはお客様が続々。
そのたんびに社長はお客様にもキチンと対応している。
ちっとも英国の伝統なんか守ってない店なのに、
紅茶ファンが銘柄指定でわざわざ買いにくる。
「誰もがイギリスに行ける時代なんだから、わざわざ日本でおなじようなものを再現する必要はないでしょ。
英国伝統の紅茶が飲みたかったら本場に行けばいいんだから」
ひとそれぞれ好みがあるので、「ここの紅茶はおいしくない」、
って言う人もいるかもしれない。
でも、私はおいしいと思うので、ここの紅茶を扱うことに決めた。
私も自信を持って売っていこうと思う。
掛け率も当初の話通りで進み、ホッとするのと同時に
おもしろいことが始まりそうな予感でいっぱいになった。
ローヤルゼリーよ、ガンバレ！ってゆーか、私の体ガンバレ！
今日は西宮にある紅茶葉屋さんに出かけた。
今までずっとカフェ師Ｔにまかせっきりだったのだが
掛け率や発注方法にについて何だかんだ言ってる様子でもあるので
社長本人に直接会って話を聞こう！と思い立ったのだった。
「変わった人やからビックリするかも」
とカフェ師Ｔが話していた通り、ちょっと変わった人。
だから安売りはしたくないらしい。
でも、カフェのオーナーにしてみたらやはり原価率は抑えたいところ。
その紅茶屋さんの運営するティーハウスで、12種類ほどの紅茶をテイスティングさせてもらった。
フレーバーティーもスタンダードティーも、どれもこれもおいしい。
渋みも苦味もほとんど無くて飲みやすいんだけど
飲料として薄いわけではなく、紅茶の味わいはキチンとある。
社長は「なぜここの茶葉がおいしいのか、フレーバーなのに飲みやすいのか」
といったことを説明してくれて、最近の喫茶店の傾向なども話してくれた。
紅茶を飲みながらそういう話を聞いてるうちに、
なんか楽しいことになりそうな気がしてきた。
「英国風の流儀？
ここは日本なんだから。
砂時計？ティーコゼー？そんなものは使わない。
いい茶葉はすぐに開くから。
水道水がいちばんいいって言ってる人いるでしょ？
あれは間違いだよ。
社長、、、熱いっす。
私たちに紅茶を入れてる間にもティーハウスにはお客様が続々。
そのたんびに社長はお客様にもキチンと対応している。
ちっとも英国の伝統なんか守ってない店なのに、
紅茶ファンが銘柄指定でわざわざ買いにくる。
「誰もがイギリスに行ける時代なんだから、わざわざ日本でおなじようなものを再現する必要はないでしょ。
英国伝統の紅茶が飲みたかったら本場に行けばいいんだから」
ひとそれぞれ好みがあるので、「ここの紅茶はおいしくない」、
って言う人もいるかもしれない。
でも、私はおいしいと思うので、ここの紅茶を扱うことに決めた。
私も自信を持って売っていこうと思う。
掛け率も当初の話通りで進み、ホッとするのと同時に
おもしろいことが始まりそうな予感でいっぱいになった。
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