Das Tagebuch von Judith

ドイツビールばんざい！

今月はずっと六本木のお客様のところで仕事をしているわけですが、ここへ来ている間に一度は行かねば！と思っているドイツ料理の店があります。Bernd's Barhttp://www.berndsbar.com/index_j.html今日の仕事帰りに行ってきました。ここは、北ドイツを中心に非常に人気のあるビール、Jeverの生が飲める店なのです。Jeverの生が飲める店は、恐らく都内でも数店でしょう。ayaya!さんの日記を拝見して、Jeverを飲みたくて仕方なくなっていたのです。Jeverは私にとって思い出深いビールです。北ドイツのはずれにJeverという街があります。Jeverは十数年前、私が初めて行ったドイツの街なのです。どこへ行くにも歩いて10分、それ以上歩くと森か牧場しかないという、とても小さな街です。ドイツ人でさえ、Jeverというビールは知っていてもJeverという街があることを知らない人が多いぐらいです。このビールはその街の地ビールです。苦みが強く、肉料理によく合う感じです。決して、サンマや冷や奴に合う味ではありません（＾＾；というわけで、イェーガーシュニッツェルを頼みました。シュニッツェルは、豚肉をたたいて薄くのばした料理。衣をつけて揚げるヴィーナーシュニッツェルが有名です。イェーガーシュニッツェルは、シュニッツェルのイェーガーソース添え。イェーガーソースは、キノコクリームソースといったところでしょうか。「イェーガー」は「猟師」という意味です。シュペッツレ（ドイツ風パスタ）が添えてありました。ドイツビールにシュニッツェルにイェーガーソースにシュペッツレ！！！最高です！！！こちらはWeihenstephanerという上面発酵ビール。ベルギービールなどにも多い、小麦で作る白ビールです。苦みのあるJeverも美味しいけど、こちらも捨てがたい。Weihenstephanerはふんわり柔らかい味わいです。ごちそうさまでした！Bernd's Barhttp://www.berndsbar.com/index_j.htmlJeverhttp://www.jever.de/Weihenstephaner http://www.brauerei-weihenstephan.de/