スローライフ・スローダイエット

■基本の調味料3

和食中心で、外食やお惣菜などの中食も減らした時に、いちばん役に立ってありがたかったのが、じつは「だし」。

マクロビでは、添加物や化学調味料や動物食を避けるので、だしの基本は「昆布と干し椎茸」のようだが、
これははっきり言って好みの味ではありません。

味噌汁のだしは、やっぱ魚でないと。「鰹」とか「いりこ（地域によっては煮干しと言うらしい）」でないと。
味噌汁は、個人的には「いりこだしに麦味噌」がいちばん好き。

だしは使用頻度が高いので、化学調味料たっぷりの人工的なだしや、得体の知れない肉エキスが使われたコンソメやブイヨンは避けたい。
（スーパーで普通に大量にに売られている大手メーカーの商品は、「キャリーオーバー」という法律のため、食品表示を見ただけでは、よいかどうかの判断はできない。肉エキスっていったい何？？食品は安かろう悪かろう。）

かといって、毎日自分で、だしを取らないといけないのは苦痛でストレス。
食生活を変えてダイエットしても、苦痛で続かなければリバウンドするので、どうしようかと思っていたが、結局は「だし」に助けられて続いたと言える。

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▼「四季彩々」のだしシリーズ。これで助けられてます。こだわりのあるスーパーや自然食品の店での取り扱い率は高い商品。
どれも旨みとコクがあっておいしい。特に、欧風だしは、肉エキスなしでここまでコクがでていることに驚く。
中華だしの味噌汁もおいしくて好評。炒め物・煮物・いろいろ万能。
「和風だし+味噌+海藻七草」で5分でおいしい味噌汁ができる。ありがたい。
このショップは、3675円で送料無料になるし、対応も迅速で安定感があるし、いろいろサービスもあるし、まとめ買いしてます。

ご家族の健康を考えて作りました。遺伝子組み換えの原材料は使用しておりません。
化学調味料や添加物はもちろん、「たん白加水分解物」さえも使用していない、天然のだしをお楽しみ下さい。
〔製品特長〕
●合成添加物は一切使用していません●厳選された原料●画期的な流動造粒製法●顆粒状
【原材料】かつお節、甜菜糖(北海道産)、塩、酵母エキス、昆布

動物性素材は一切使わず野菜の旨みだけで作られた美味しいダシ！
遺伝子組み換えの原材料、化学調味料、添加物など一切使用していません。蛋白加水分解物も不使用です。
【原材料】塩、でんぷん、酵母エキス、ローストオニオン、醤油、コショウ、セロリ、キャロット、ガーリック

蓄肉を使わずに旨みと気品のある味わい！
従来の中華だしの旨みといえば肉類の脂というイメージがありましたが、この「中華だし」は貝類と野菜、それにゴマ等の自然の旨みで作られたということに驚きました。
口の中に入れた瞬間、貝と野菜、それにスパイスの風味が心地よく口いっぱいに広がって今までにない美味しさです。まずはスープとしてそのままお召し上がり下さい。
更に、どんな素材の料理に合わせてもその持ち味を引き立てること間違いありません。
●遺伝子組換え素材不使用●化学調味料不使用●蓄肉素材不使用

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▼「海のペプチド」上品な味でこちらのだしもお気に入り。塩分がないので食事制限の人にも使いやすい。
吸い物、茶碗蒸しなどの和の料理に最適。

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▼「海藻七草」これはおいしく便利。味噌汁の具はこれだけでも大丈夫。
しかも国産。中国産が多い中での国産はうれしい。中国の海は環境汚染が深刻らしいので避けたい。
健康にダイエットを続けるにはこんな食材が必要。

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▼いりこ（煮干し）といえば瀬戸内海。なかでもやっぱり「伊吹島いりこ」。いつも友人が送ってくれる伊吹島のいりこ。
きらきら光って美しく、カリカリで臭みがない。そのまま食べてもおいしい。スーパーのいりこは、魚の油が酸化してにおいを発するのを防ぐため酸化防止剤使用のものが多いが、直送ならそんなリスクもない。だしもしっかり出て、麦味噌の味噌汁を作れば「これぞ西日本の味噌汁」と満足の味。