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2006.08.19

みかさんのベーグル。
たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピで
そのレシピが公開された時には、
やったという心境でした。
みかさんのベーグルは、
もっちりとしたベーグル独特の噛み応えは残しつつも、
子供にも食べやすい適度なふんわり感。
作り方もわかりやすくて、
繰り返し作ろう！という気になります。

こちらはみかさんのサイトに覚書程度に書いてあった、いちごのベーグル。
その色合いにひとめぼれして、
いつか作ってみたいと思っていました。
レシピをもとに、少し材料を置き換えてチャレンジ。
フリーズドライのいちごと、お手製のいちごジャムのシロップ部分を加えています。
フリーズドライのいちごはベイカーズパーセントで5％とあったのですが、
意外に高価なフリーズドライいちごを一袋丸々使うのは忍びなくて、
半分にケチッてしまったら、やはり色が薄くなってしまいました

お味はほんのりいちごで、いい香り♪
自家製いちごジャムと、軽くホイップした生クリームを添えて、
甘～い朝ごはんです。

こちらは全粒粉を加えたベーグル。
前日の煮豚の残りやレタス、トマト、紫玉ねぎなどをはさんで、
ボリュームたっぷりのベーグルサンドに。

夏バージョンの煮豚は煮汁に梅干を３つほど入れます。
さっぱりしつつも、旨みが濃くなる感じでおいしいです♪
うちでは夏の間、ご飯を炊くときにも梅干をひとつ加えています。